Домашній плавлений сир з сиру

простий рецепт домашнього сиру з сиру і молока! За цим простим рецептом плавлений сир виходить апетитним, ароматним, однорідним, не містить грудочок, має ніжну текстуру і приємний вершковий смак.

Олена

автор рецепта

0915

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Молоко

Сир

Вершкове масло

100

Сода харчова

Сіль

Яйця (збите)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 43 % 9 г

жири 48 % 10 г

вуглеводи 10 % 2 г

141 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Час приготування: 40 хв

Крок 1:
З цього рецепта ви дізнаєтеся, як готувати домашній плавлений сир з сиру. Отже, приступаємо. Налийте в каструлю один літр молока, потім нагрійте його до бульбашок (але не кип'ятіть).
Крок 2:
Додайте 1 кг сиру. Краще використовувати домашній сир. З магазинного теж можна, оскільки теж виходить відмінно, тільки ось сир треба брати не менше 9% жирності і обов'язково дуже хорошої якості, який не містить рослинних жирів. В іншому випадку процес плавлення буде протікати досить туго.
Крок 3:
При постійному помішуванні дайте масі згорнутися.
Крок 4:
Перекладіть отриманий сир в марлю.
Крок 5:
Дайте рідини стекти.
Крок 6:
Розтопіть на сковороді або в сотейнику 100 грамів масла вершкового.
Крок 7:
Додайте 1 чайну ложку соди.
Крок 8:
Слідом додайте 1 чайну ложку солі.
Крок 9:
Перекладіть сир в каструлю, сюди ж додайте масло з сіллю і содою.
Крок 10:
Кип'ятіть все це ще 10 хвилин і зніміть з вогню.
Крок 11:
Збийте яйце.
Крок 12:
Введіть яйце в тісто, перемішайте.
Крок 13:
Перелийте масу в форму і поставте в холодильник.
Крок 14:
Після застигання наш сир готовий! Їжте його просто так або використовуйте для створення різних страв!

плавлений сир, приготований в домашніх умовах з сиру, я просто обожнюю. У магазині з недавніх пір перестала купувати готовий продукт, тому що сумніваюся в його якості. Вирішила якось спробувати зробити сир сама. Перепробувала безліч різних рецептів і зупинилася на цьому. Цей спосіб приготування домашнього сиру здався мені найвдалішим і гідним уваги, а також він на подив дуже простий, зрозумілий і доступний. Іноді я додаю в сирок всілякі добавки, щоб отримати новий смак. Ви можете наслідувати мою пораду і додати в нього зелень кропу, шинку, гриби і т .Д. сирок, який ви приготуєте самі вдома, вийде набагато смачніше і корисніше магазинного аналога. Готується з найпростіших інгредієнтів. Сподіваюся, ви також будете користуватися цим нехитрим і не раз перевіреним мною рецептом.

важливо ретельно поставитися до вибору сиру. Неякісний продукт може зіпсувати готову страву, так як безпосередньо впливає на консистенцію, смак і кінцевий результат. Вибирайте свіжий, натуральний сир, без сторонніх домішок, ознак псування (неприємний запах, неоднорідний колір, що відокремилася сироватка). Не забувайте звертати увагу на консистенцію (сухий, вологий, однорідний або крупинками, м'який або пастоподібний), а також жирність продукту.

чи можна замінювати розпушувач на соду, як їх правильно додавати, щоб випічка була пишною, як уникнути неприємного содового присмаку і багато іншого читайте в статті " розпушувач або харчова сода-що краще?"

як вибрати ідеальну каструлю для супу, каші або засолювання огірків читайте в статті про каструлях.