Склад / інгредієнти
спосіб приготування
беремо хороший шматок яловичини, очищений від жиру і сухожиль. І починаємо відбивати його до тих пір, поки він не постане перед нами як тістоподібна маса. Тоді ми додаємо в нього чорний перець і сіль – і продовжуємо відбивати. Очевидці кажуть, що при наполегливому побитті, м'ясо, врешті-решт, перетворюється в однорідну тягучу масу.
розкладаємо отриману масу на дошці шаром в півтора-два сантиметри. На цей пласт по черзі викладаємо плоскі шматочки курдючного жиру, зубчики часнику і половинки яєць, зварених круто. Посипаємо все сіллю і червоним перцем. Потім обережно скручуємо в рулет, і обв'язуємо ниткою або тонким шпагатом, щоб він не розпався.
змащуємо маслом сковороду з високими стінками, і викладаємо в неї рулет. Зверху змащуємо його томатною пастою.
щоб рулет прожарювався рівномірно, кожен п'ятнадцять хвилин перевертаємо його і поливаємо бульйоном.
готовий рулет нарізаємо кружечками і прикрашаємо будь-якою зеленню, яка є під рукою.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Жир яловичий топлений - 871 ккал/100г
- Яловичина жирна - 171 ккал/100г
- Яловичина пісна - 158 ккал/100г
- Яловичина-грудинка - 217 ккал/100г
- Яловичина-оковалок - 380 ккал/100г
- Яловичина-нежирне печеня - 200 ккал/100г
- Яловичина - лопатка - 137 ккал/100г
- Яловичина - ребра - 233 ккал/100г
- Яловичина-окіст - 104 ккал/100г
- Яловичина - хвіст - 184 ккал/100г
- Окіст варений - 269 ккал/100г
- Яловича солонина - 216 ккал/100г
- Яйце куряче - 157 ккал/100г
- Яєчний білок - 45 ккал/100г
- Яєчний порошок - 542 ккал/100г
- Яєчний жовток - 352 ккал/100г
- Яйце страуса - 118 ккал / 100г
- Часник - 143 ккал/100г
- Перець чорний мелений - 255 ккал/100г
- Томатна паста - 28 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Супова зелень свіжозаморожена в упаковці - 41 ккал/100г
- Зелень - 41 ккал/100г
- Курдючний жир - 897 ккал/100г
