Склад / інгредієнти
спосіб приготування
пропоную вам старовинний рецепт російської закуски з м'яса. Впевнена, що цей м'ясний рулет стане частим гостем на вашому святковому столі.
яловичину і свинину нарізаємо тонкими шматочками, приблизно 1 см завтовшки, добре відбиваємо, приправляємо спеціями за смаком. Часник дрібно рубаємо і ретельно натираємо їм відбивні.
Баранину ріжемо, солимо і два рази пропускаємо через м'ясорубку.
шматок шпику теж відбиваємо, приправляємо спеціями і загортаємо в нього сосиску. Цей рулетик кладемо на відбивну з баранини і теж загортаємо. Теж саме робимо зі свининою і з яловичиною.
викладаємо готовий рулет на плівку або пакетик, загортаємо, обв'язуємо ниткою і на добу прибираємо в холодильник.
через добу відварюємо рулет в трохи підсоленій воді 1 годину, охолоджуємо і кладемо на 2 години під прес. Для цього наприклад в каструлю можна прямо на рулет поставити іншу каструлю поменше, на неї банку з водою.
я подаю цей рулет на стіл з рубаною зеленню, різаний на порційні шматки.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Жир яловичий топлений - 871 ккал/100г
- Яловичина жирна - 171 ккал/100г
- Яловичина пісна - 158 ккал/100г
- Яловичина-грудинка - 217 ккал/100г
- Яловичина-оковалок - 380 ккал/100г
- Яловичина-нежирне печеня - 200 ккал/100г
- Яловичина - лопатка - 137 ккал/100г
- Яловичина-ребра - 233 ккал/100г
- Яловичина-окіст - 104 ккал/100г
- Яловичина - хвіст - 184 ккал/100г
- Окіст варений - 269 ккал/100г
- Яловича солонина - 216 ккал/100г
- Баранина пісна - 169 ккал/100г
- Баранина жирна - 225 ккал/100г
- Баранина-грудинка - 533 ккал/100г
- Баранина-окіст - 232 ккал / 100г
- Баранина-відбивна на кісточці - 380 ккал / 100г
- Баранина-лопатка - 284 ккал/100г
- Баранина-спинна частина - 459 ккал/100г
- Свинина жирна - 333 ккал/100г
- Свинина м'ясна - 357 ккал/100г
- Свинина-нежирне печеня - 184 ккал/100г
- Свинина-відбивна на кісточці - 537 ккал/100г
- Свинина-шніцель - 352 ккал/100г
- Свинина-плече - 593 ккал/100г
- Окіст кабана - 113 ккал/100г
- Свинина - 259 ккал/100г
- Часник - 143 ккал/100г
- Перець чорний мелений - 255 ккал/100г
- Цукор-пісок - 398 ккал/100г
- Цукор - 398 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Сосиски " молочні» - 266 ккал/100г
- Сосиски " Російські» - 243 ккал/100г
- Сосиски свинячі - 324 ккал/100г
- Сосиски консервовані - 228 ккал/100г
- Супова зелень свіжозаморожена в упаковці - 41 ккал/100г
- Зелень - 41 ккал/100г
- Мускатний горіх - 556 ккал/100г
