пісочні рогалики з білковою начинкою

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Для приготування пісочних рогаликів готуємо необхідні продукти.

2. Крок 2:

   

   Насипаємо в глибоку миску чотириста грамів борошна, потім натираємо в неї на крупній тертці двісті грамів замороженого вершкового масла або маргарину.

3. Крок 3:

   

   Добре перемішуємо і розтираємо в крихту борошно з маслом.

4. Крок 4:

   

   Додаємо в миску одну чайну ложку розпушувача.

5. Крок 5:

   

   Висипаємо в миску дрібку солі і одну чайну ложку ванільного цукру.

6. Крок 6:

   

   Добре перемішуємо всі інгредієнти в мисці між собою.

7. Крок 7:

   

   Відокремлюємо білки від жовтків від двох курячих яєць.

8. Крок 8:

   

   Додаємо в миску з борошном два яєчних жовтки, після чого викладаємо в неї двісті грамів сметани.

9. Крок 9:

   

   Висипаємо в загальну миску п'ятдесят грамів цукру.

10. Крок 10:

    

    Добре перемішуємо всі інгредієнти в мисці між собою і замішуємо тісто.

11. Крок 11:

    

    Викладаємо замішане тісто на стіл.

12. Крок 12:

    

    Ретельно вимішуємо тісто руками і збираємо його в грудку.

13. Крок 13:

    

    Прибираємо тісто в целофановий пакет і на одну годину в холодильник.

15. Крок 14:

    

    У глибоку миску з двома яєчними білками висипаємо дрібку солі.

16. Крок 15:

    

    Збиваємо білки до легких піків і висипаємо в миску сто грамів цукру за три прийоми.

17. Крок 16:

    

    Продовжуємо збивати всі інгредієнти в мисці до стійких піків і готуємо меренгу.

18. Крок 17:

    

    Викладаємо тісто після однієї години на присипаний борошном стіл, потім обминали і обвалюють його в борошні, після чого ділимо на чотири частини.

19. Крок 18:

    

    Кожен шматок тіста розминаємо до коржі.

20. Крок 19:

    

    Розгортаємо качалкою до досить тонких коржів товщиною три міліметри.

21. Крок 20:

    

    За допомогою ажурного ножа для тіста нарізаємо коржі на однакові частини.

22. Крок 21:

    

    На кожну частину коржі викладаємо необхідну кількість приготовленої меренги і розрівнюємо лопаткою.

23. Крок 22:

    

    Сильно не притискаючи акуратно звертаємо в рулет.

24. Крок 23:

    

    Викладаємо рулети на застелений пекарської папером деко (на нашу рецептом два дека рогаликів) і відправляємо в розігріту до двохсот двадцяти градусів духовку.

25. Крок 24:

    

    Після п'ятнадцяти хвилин дістаємо деко з духовки і викладаємо приготовані рогалики на тарілки.

26. Крок 25:

    

    Готуємо разом, готуємо просто, готуємо вдома найсмачніші страви з доступних продуктів за нашими рецептами! Приємного всім апетиту і душевного чаювання!