Шор гогал

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Інгредієнти для тіста.

2. Крок 2:

   

   Ставимо опару. Дріжджі змішуємо з цукром, і заливає теплим молоком. Ми залишаємо опару в теплому місці піднятися. У мене сухі активні дріжджі, тому опара піднялася за 15 хвилин.

3. Крок 3:

   

   Змішуємо розтоплене вершкове масло зі сметаною і яйцем.

4. Крок 4:

   

   Додаємо опару і перемішуємо. Потім додаємо сіль і поступово втручаємося борошно. Муки я вказала 500 г, але може доведеться додати, дивіться, скільки візьме тісто. Тісто буде м'яким і злегка приставати до рук.

5. Крок 5:

   

   Накриваємо тісто плівкою, і залишаємо в теплому місці підніматися на 1 годину.

6. Крок 6:

   

   Інгредієнти для начинки.

7. Крок 7:

   

   Готуємо начинку. Змішуємо всі сухі спеції і сіль з борошном, шафран потрібно буде попередньо заварити, його також додаємо.

8. Крок 8:

   

   Потім вливаємо розтоплене вершкове масло і все ретельно перетираємо.

9. Крок 9:

   

   Виходить жовта маса, вона буде розсипчаста, але якщо стиснути її шматочок, він легко зліпиться в грудку.

10. Крок 10:

    

    Пріпиляем стіл борошном. Тісто ділимо на 8 шматків.

11. Крок 11:

    

    Тонко розгортаємо кожен шматок в прямокутник або, якщо у вас є спеціальний коло, то розгортайте на ньому. Тісто намагайтеся розкачати дуже тонко, на скільки можливо.

12. Крок 12:

    

    Кожен шар промазуйте розтопленим маслом, і складайте один на одного, останній шар змащувати не треба.

14. Крок 13:

    

    Тепер розрізаємо тісто на смуги шириною 2 см.залежно від довжини смужок, можна їх розрізати ще й навпіл. Я розрізала, вийшли смужки 18 см в довжину.

15. Крок 14:

    

    Кожну смужку звертаємо рулетом.

16. Крок 15:

    

    Продавлюємо великим пальцем середину, щоб вийшла воронка.

17. Крок 16:

    

    Кладемо начинку приблизно по 1 чайній ложці.

18. Крок 17:

    

    Защипуємо краю, щоб закрити начинку. Потім Придавлюємо в коржик.

19. Крок 18:

    

    Викладаємо наші булочки на застелений пергаментом деко швом вниз. Накриваємо целофаном і залишаємо хвилин на 15, щоб вони піднялися.

20. Крок 19:

    

    Потім змащуємо шор гогал збитим яйцем.

21. Крок 20:

    

    Зверху посипаємо кунжутом, його можна замінити маком або хлібним насінням.

22. Крок 21:

    

    Ставимо випікати при температурі 180 градусів хвилин на 30. Орієнтуйтеся на свої духовки, випікаємо до рум'яної скоринки.

23. Крок 22:

    

    Готові шор гогал залишаємо остигати відкритими. Якщо відразу їх гарячими накрити рушником, то скоринка станемо м'якою, а нам треба хрустку скоринку. Подаємо теплими.

24. Крок 23:

    

    Приємного всім апетиту!