яловичі реберця з грибами у вині

1. Реберця поріжте на великі шматки.
2. З усіх боків посипте сіллю і свіжомеленим перцем, втирайте їх в м'ясо.
3. Розігрійте в сковороді оливкову олію, обсмажте в ньому реберця з двох сторін до скоринки.
4. Головку часник розріжте поперек на половинки, викладіть на сковороду розрізами вниз.
5. Додайте до м'яса томатну пасту, перемішайте.
6. Залийте вином, тушкуйте кілька хвилин.
7. Влийте бульйон.
8. Накрийте сковороду фольгою і поставте її в духовку на 50-60 хвилин пектися при температурі 160 градусів.
9. Наріжте брусочками бекон.
10. Поріжте гриби-великі на кілька частин, дрібні навпіл або можна залишити цілком.
11. Викладіть в добре розігріту сковороду бекон, обсмажуйте його 3-5 хвилин на сильному вогні.
12. До бекону покладіть гриби і смажте хвилин 10 до золотистого (печериць вистачить і 5 хвилин).
13. Вийміть реберця з духовки, з сковороди.
14. Сковороду з соком від реберець поставте на помірний вогонь, тримайте, поки не витопиться частина рідини - вміст сковороди має загуснути.
15. Тепер загусло вміст сковороди процідіть через сито, протріть - вийшов соус.
16. На порційні тарілки викладіть реберця, зверху полийте соусом, покладіть гриби. Можна також посипати готову страву свіжою зеленню.

і кличте близьких ласувати частуванням!