буженина з яловичого вимені

для початку вим'я потрібно відварити. Якщо ви робите це вперше, скажу відразу-процес нескладний. Почищене від оболонки і зайвого жиру вим'я добре промийте проточною водою, покладіть в каструлю. Залийте вим'я холодною водою на 2 години. Потім воду змініть на чисту, опустіть в каструлю очищену від лушпиння цибулину. Варіть 1-1, 5 години на помірному вогні, в процесі додайте сіль і перець.

отже, відварене яловиче вим'я у вас вже є. Тепер займемося безпосередньо приготуванням буженини. Для цього в мисці змішайте майонез, подрібнений часник, сіль і перець. Цією сумішшю гарненько натріть шматок вимені, не розрізаючи, прямо цілком як є, з усіх боків.

почистіть цибулю і моркву і наріжте їх кружечками. Викладіть їх на змащене олією дно форми для запікання, присипте сіллю і перцем. На овочі покладіть яловиче вим'я. Поставте форму в заздалегідь розігріту до 200 градусів духовку на 20-25 хвилин.

готову страву можна подавати як гарячим, так і в охолодженому стані, розрізавши на скибочки.

смачного!