Склад / інгредієнти
спосіб приготування
1. Поставте кип'ятити воду, додайте в неї сіль і налийте рослинне масло.
2. Відваріть макарони майже до готовності, але щоб вони залишалися трохи жорсткуватими всередині (приблизно 10-11 хвилин після закипання).
3. Поріжте м'ясо на великі шматки і пропустіть його через м'ясорубку.
4. Почистіть цибулю, половину наріжте великими шматочками. Фарш разом з підготовленим цибулею пропустіть через м'ясорубку вдруге.
5. Що залишився цибулю дрібно порубати.
6. Розігрійте олію в сковороді, викладіть цибулю і готуйте, постійно перемішуючи, до м'якості і напівпрозорості.
7. Влийте соєвий соус, тримайте на вогні 2 хвилини.
8. Викладіть цибулю в фарш, перемішайте.
9. Зелень, базилік дрібно порубати, додайте в фарш, знову все перемішавши.
10. Додайте сіль, перець, сухі спеції, розмішайте. Фарш готовий.
тепер готуємо соус Бешамель:
11. У невеликому сотейнику розтопіть вершкове масло (вогонь середній).
12. У каструльці розігрійте молоко.
13. У розтоплене масло додайте борошно і швидко перемішайте. Нагрівання повинен бути на самому мінімумі.
14. Порціями вливайте молоко, постійно заважаючи.
15. Коли молока залишиться менше третини, додайте в нього сіль, чорний мелений перець, мускатний горіх, орегано і чебрець.
16. Влийте суміш в сотейник до масла і борошна, перемішайте віночком до однорідності.
переходимо до основного етапу готування:
17. У макарони-черепашки покладіть фарш, заповнюючи їх плотненько і до країв. Мушлі викладайте на деко, змащене олією, в один шар.
18. Залийте макарони соусом бешамель (не забудьте залишити соус для подачі) і відправте в заздалегідь розігріту духовку (180 градусів) на 25 хвилин.
готову страву посипте свіжою зеленню.
смачного!
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Жир яловичий топлений - 871 ккал/100г
- Яловичина жирна - 171 ккал/100г
- Яловичина пісна - 158 ккал/100г
- Яловичина-грудинка - 217 ккал / 100г
- Яловичина-оковалок - 380 ккал / 100г
- Яловичина-нежирне печеня - 200 ккал/100г
- Яловичина-лопатка - 137 ккал/100г
- Яловичина-ребра - 233 ккал/100г
- Яловичина-окіст - 104 ккал/100г
- Яловичина - хвіст - 184 ккал/100г
- Окіст варений - 269 ккал/100г
- Яловича солонина - 216 ккал/100г
- Молоко коров'яче незбиране - 68 ккал/100г
- Молоко 3,5% жирності - 64 ккал/100г
- Молоко 3,2% жирності - 60 ккал/100г
- Молоко 1,5% жирності - 47 ккал/100г
- Концентроване молоко 7,5% жирності - 140 ккал/100г
- Молоко 2,5% жирності - 54 ккал/100г
- Базилік свіжий - 27 ккал/100г
- Базилік сушений - 251 ккал/100г
- Орегано сушений - 306 ккал/100г
- Орегано - 306 ккал/100г
- Чебрець - 101 ккал/100г
- Чебрець сушений - 276 ккал/100г
- Чебрець - 276 ккал/100г
- Борошно з цільної твердої пшениці вітамінізоване - 333 ккал/100г
- Борошно з цільної твердої пшениці універсальна - 364 ккал/100г
- Борошно крупчатка - 348 ккал/100г
- Борошно - 325 ккал/100г
- Соєвий соус - 51 ккал/100г
- Масло вершкове 82% - 734 ккал/100г
- Масло несолоне - 709 ккал/100г
- Масло селянське несолоне - 661 ккал/100г
- Масло селянське Солоне - 652 ккал/100г
- Масло топлене - 869 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Цибуля ріпчаста - 41 ккал/100г
- Спеції сухі - 240 ккал/100г
- Олія соняшникова - 898 ккал/100г
- Олія соняшникова рафінована - 899 ккал/100г
- Супова зелень свіжозаморожена в упаковці - 41 ккал/100г
- Зелень - 41 ккал/100г
- Перець - 26 ккал/100г
- Мускатний горіх - 556 ккал/100г
- Макарони черепашки - 344 ккал/100г
