Торт Захер шоколадний

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   150 грам шоколаду млоїмо на водяній бані, охолоджуємо.

2. Крок 2:

   

   Масло кімнатної температури збиваємо з цукром 100гр. і ваніліном.

3. Крок 3:

   

   Жовтки акуратно відокремлюємо від білків і по одному додаємо в вершкову масу, продовжуємо збивати. Слідом додаємо остиглий шоколад і продовжуємо збивати до однорідної маси.

4. Крок 4:

   

   Яєчні білки збиваємо до м'яких піків, додаємо цукор, що залишився і збиваємо до жорстких піків.

5. Крок 5:

   

   Збиті білки невеликими порціями втручаємося в олійно-шоколадну масу і акуратно перемішуємо лопаткою від низу до верху, додаємо просіяне борошно і перемішуємо так само лопаткою від низу до верху.

7. Крок 6:

   

   Дно і краю форми діаметром 22см. змащуємо маслом і наповнюємо тестом. Ставимо випікати в заздалегідь розігріту духовку до 180 градусів за Цельсієм на 35-40 хвилин. Головне не пересушити бісквіт, повинен вийти злегка вологим. Готовність бісквіта можна перевірити дерев'яною шпажкою. Проткнувши бісквіт, паличка повинна залишитися злегка вологою, але без мокрого тесту.

8. Крок 7:

   

   Трохи остудивши бісквіт, розрізаємо уздовж на два коржа. Перший корж викладаємо на тарілку і намазуємо джемом. Накриваємо другим коржем і з усіх боків промазуємо залишилися джемом і прибираємо в холодильник на півгодини.

9. Крок 8:

   

   Готуємо шоколадну глазур. На водяній бані розтоплюємо 150 грам шоколаду з вершками.

10. Крок 9:

    

    Дістаємо торт з холодильника і з усіх боків покриваємо шоколадом. Прибираємо в холодильник на 6 годин.

11. Крок 10:

    

    Готовий торт нарізаємо на порції і подаємо до столу. Спасибі, що читали і дивилися мій рецепт. Всім Поки і приємного чаювання.