триколірний хліб

красивий, смачний, оригінальний хліб на всі випадки життя). Яскраві фарби радують очі ))))

автор рецепта

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Шпинат

200

Пшеничне борошно

960

Сухі дріжджі (інстантні (змішуються відразу з борошном, див. інструкцію!))

Сіль

1.5

Рослинна олія

Паприка (червоний)

0.5

Перець червоний мелений

Гарбуз (запечена)

350

Мак харчовий

Кунжут

Кмин

0.5

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 15 % 8 г

жири 9 % 5 г

вуглеводи 76 % 42 г

244 ккал

ГІ: 2 / 0 / 98

покрокове приготування

Час приготування: 1 год

Крок 1:
Як спекти триколірний хліб? Розділіть на 3 рівні частини борошно, дріжджі і сіль. Для зеленого хліба подрібніть в блендері шпинат з невеликою кількістю води (Близько 100 мл) і 20 мл олії, потім додайте пюре в першу частину просіяного борошна з дріжджами і сіллю. Замісити тісто і залиште для підйому в теплому місці на годину.
Крок 2:
Для червоного хліба в другу частину просіяного борошна з дріжджами і сіллю додайте мелену паприку і пюре з бланшированного червоного перцю, 20 мл олії і води (близько 120 мл). Поставте в тепло для підйому на годину.
Крок 3:
Для жовтого хліба зробіть пюре з запеченої гарбуза з водою (50-70 мл) і 20 мл олії. Влийте пюре в третю частину просіяного борошна з дріжджами і сіллю. Також дайте підійти в теплому місці протягом години.
Крок 4:
Візьміть приблизно однакові шматки тіста різного кольору.
Крок 5:
На присипаної борошном поверхні розкачайте однакові ковбаски.
Крок 6:
Верхні кінці ковбасок з'єднайте і сплетіть з них нещільну косичку (на фото косичка трохи плотновата). Кінці закріпіть. Накрийте хліб рушником і дайте підійти в теплому місці 20-30 хвилин. Потім змочіть верх водою і посипте кожен вид тесту своїм виглядом насіння.
Крок 7:
Випікайте в розігрітій до 220 градусів духовці протягом 30-35 хвилин. Остудіть на решітці і прикрашайте свій стіл!

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно і її властивості!

враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !

важливо! Використовуючи сухі дріжджі потрібно враховувати, що вони зустрічаються в двох формах: активні і інстантні (перед застосуванням уважно прочитайте інструкцію!).
активні сухі дріжджі зовні нагадують бісер або невеликі кульки. Перш ніж застосовувати, їх необхідно вивести з"сплячого режиму". Для цього активні дріжджі розводять в теплій солодкій воді, молоці або сироватці. Утворилися бульбашки, піна або "шапочка" свідчать, що дріжджі готові до подальшого використання. Активні сухі дріжджі необхідно довести в рідині до повного розчинення, інакше через що залишилися крупинок тісто може не піднятися і випічка буде зіпсована (крупинки дріжджів, які не розчинилися в рідині і потрапили в тісто, вже не розійдуться самостійно, а значить не будуть працювати).
інстантні сухі дріжджі простіше в застосуванні. Їх не потрібно активізувати перед використанням. Такі дріжджі разом з іншими інгредієнтами просто додають в тісто. В результаті скорочується час приготування випічки.
також слід пам'ятати, що і той, і інший вид сухих дріжджів може відрізнятися за своєю активністю у різних виробників.