Білий фондан

Фондан-це один з представників французької кухні, багатої справжніми шедеврами кулінарного мистецтва. Цей десерт популярний у Франції і в усьому світі, а готується він найчастіше з чорного шоколаду, рідше - з білого. Фондан-щось середнє між маффінами і тягучим шоколадним кремом, а його консистенція залежить від тривалості випікання. Особливістю цих ласощів є рідка шоколадна серединка.

для початку потрібно підготувати базу для білого фондану. Для цього на водяній бані, постійно помішуючи, розтопіть шоколад з вершковим маслом. Шоколад попередньо поламайте на шматки, а масло наріжте невеликими кубиками.

в окремій ємності перемішайте яйця з цукром і ваніллю до однорідної консистенції. Але не доводьте масу до стану білої емульсії з піною! Яєчну суміш введіть в шоколадну, вимішайте, додайте просіяне борошно і крохмаль, ще раз добре перемішайте до однорідності.

далі можна приступати до випікання, для чого форми для випікання змастіть вершковим маслом і наповніть на дві третини тестом. Для приготування найкраще використовувати керамічні форми-вони забезпечують рівномірне пропікання фондану по краях і зберігають ніжну тягучість всередині десерту.

випікайте білий фондан в розігрітій до 200 градусів духовці 7-10 хвилин. Час приготування цього десерту вам потрібно обчислити самостійно, так як воно залежить від багатьох факторів. Перший раз приготувавши фондан, ви зможете зорієнтуватися в цьому питанні. Сигналом про готовність для вас послужить пропікання верхівки десерту і його рум'яний колір.

Подавайте білий фондан в гарячому вигляді, давши перед витяганням з форм ласощів постояти в них 2-3 хвилини, з кавою або чаєм. Посипте частування цукровою пудрою або какао-порошком, також фондан ідеально поєднується зі свіжими ягодами і фруктами.

солодкого чаювання!