суп зі свіжої капусти з м'ясом

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Приготуємо інгредієнти для супу за списком. За бажанням що-небудь зі складових страви можна замінити або змінити пропорції інгредієнтів. Для супу можна використовувати свинину або яловичину, кому що більше подобається. Зі свининою суп буде більш жирний і калорійний, з яловичиною – легше. М'ясо миємо, нарізаємо на порційні шматочки, ще раз промиваємо, щоб видалити виділилася кров.

2. Крок 2:

   

   Картоплю миємо, чистимо нарізаємо кубиками або соломкою.

3. Крок 3:

   

   Білокачанну капусту очищаємо від верхніх сухого листя і шаткуємо тонкою соломкою. Смачніше суп вийде, якщо капуста буде молода і свіжа.

4. Крок 4:

   

   М'ясо кладемо в каструлю з водою. Ставимо на вогонь. Додаємо дрібку солі, лавровий лист і перець горошком. Варимо м'ясо 30 хвилин. Бульйон проціджуємо або знімаємо утворюється на поверхні бульйону піну, щоб суп вийде прозорий. Лавровий лист виймаємо. У каструлю кладемо приготовані білокачанну капусту і картоплю. Варимо м'ясо разом з овочами ще 15 хвилин на середньому вогні.

5. Крок 5:

   

   Тим часом, поки вариться м'ясо, миємо, чистимо, нарізаємо соломкою або натираємо на середній тертці моркву.

7. Крок 6:

   

   Ріпчасту цибулю чистимо від лушпиння і дрібно нарізаємо ножем.

8. Крок 7:

   

   На сковороді розігріваємо олію. Щоб суп вийде більш ароматним, можна рослинне масло замінити вершковим, але вийде смачніше, але калорийнее. Моркву і ріпчасту цибулю кладемо на розігріте масло. Обсмажуємо до рум'яності.

9. Крок 8:

   

   Овочеву зажарку зі сковороди перекладаємо в каструлю. Варимо на середньому вогні близько 7 хвилин. Додаємо сіль, чорний мелений перець за смаком. За бажанням можна посипати подрібненою свіжою зеленню. Вогонь відразу вимикаємо. Супу даємо настоятися під кришкою близько 20 хвилин.

10. Крок 9:

    

    Розливаємо суп по тарілках. Подаємо до столу, зі сметаною і свіжим хлібом. Смачного!