Торт Баунті кокосовий шоколадний бісквіт

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Для приготування шоколадного бісквіта для торта Баунті кокосового знадобляться: яйця, цукор, борошно, какао, сіль, ванілін. Всі продукти повинні бути кімнатної температури.

2. Крок 2:

   

   З'єднати борошно, какао, ванілін і добре просіяти.

3. Крок 3:

   

   Яйця акуратно розділити на білки і жовтки.

4. Крок 4:

   

   Жовтки з половиною норми цукру збити міксером на максимальній швидкості до щільної жовтої маси. Міксер ретельно вимити, добре обсушити.

5. Крок 5:

   

   Білки збити на мінімальній швидкості міксера до м'яких піків, поступово збільшити швидкість. Невеликими порціями додати цукор, не припиняючи збивання. Збити білки до щільних піків. В кінці збивання додати сіль для стійкості білкової маси.

6. Крок 6:

   

   У жовтки невеликими порціями ввести збиті білки, перемішуючи акуратно зверху вниз, щоб яєчна маса збагатилася бульбашками повітря.

7. Крок 7:

   

   У пишну яєчну масу просіяти борошно, змішане з какао і ваніліном.

8. Крок 8:

   

   Плавними рухами зверху вниз перемішати до однорідності і зникнення грудочок.

9. Крок 9:

   

   Має вийде гладке повітряне шоколадне тісто.

10. Крок 10:

    

    Я використовувала форму з діаметром 22 см.Дно форми для випічки застелити пергаментом, в разі потреби змастити маслом. Я використовувала силіконізований пергамент, тому не змащувала. Боки форми змащувати не потрібно. Бісквіт під час випічки буде підніматися і як би "чіплятися" за краї.

12. Крок 11:

    

    Випікати бісквіт в розігрітій до 180 градусів духовці близько 35 хвилин. Перші 25 хвилин духовку не відкривати, щоб бісквіт не осів. Перевірити готовність дерев'яною паличкою. Якщо суха, значить, бісквіт готовий. Готовому бісквіту дати повністю охолонути.

13. Крок 12:

    

    Для кокосової начинки знадобляться: кокосова стружка, цукор, вершкове масло, молоко. Для глазурі знадобляться темний шоколад і молоко, а для просочування коржів-вершки. Трохи кокосової стружки можна залишити для прикраси.

14. Крок 13:

    

    Для начинки в каструлі з'єднати молоко, цукор, вершкове масло. На середньому вогні, помішуючи, довести масу до розчинення цукру і масла.

15. Крок 14:

    

    Всипати кокосову стружку, перемішати. На повільному вогні, часто помішуючи, тримати масу близько 10 хвилин до загустіння. Зняти каструлю з начинкою з вогню, дати охолонути.

16. Крок 15:

    

    Бісквіт розрізати гострим ножем горизонтально на 2 коржа.

17. Крок 16:

    

    Кожен корж добре просочити вершками.

18. Крок 17:

    

    Зібрати торт. На тарілку помістити нижній корж. Зверху рівномірно викласти остигнула кокосову начинку.

19. Крок 18:

    

    Накрити другим коржем, злегка притиснути. Поставити торт на годину в холодильник. При нанесенні глазурі на охолоджений торт вона буде краще лягати.

20. Крок 19:

    

    Для глазурі часточки шоколаду залити молоком. На водяній бані при постійному помішуванні довести масу до однорідності. Можна просто залити шоколад гарячим молоком і ретельно перемішати до отримання гладкої шоколадної маси.

21. Крок 20:

    

    Покрити верх і боки торта глазур'ю. Прикрасити кокосовою стружкою або як підкаже фантазія. Помістити торт на 5-6 годин в холодильник, щоб він добре просочився. Нарізати на шматочки і подавати. Смачного!