яловичина запечена з пряною хлібною скоринкою

запечене м'ясо виходить м'яким і соковитим ! Для запікання краще брати м'ясо з вкрапленнями жиру, дуже смачним і ароматним виходить м'ясо на кістці. Необхідно вибирати однакові по товщині шматки, інакше м'ясо приготується нерівномірно. Така запечена яловичина-досить незвичайне і цікаве блюдо, щоб бути в центрі святкового столу, і в той же час настільки просто і швидко готується, що можна приготувати і в будній день.

синьоока

автор рецепта

Говядина запечённая с пряной хлебной корочкой

0390

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Яловичина

1200

Сметана

Хрін

Панірувальні сухарі (суха хлібна крихта)

Оливкова олія (extra - virgin)

Часник

Рослинна олія

Чебрець, чебрець (свіжий чебрець-нарізаний або суміш пряних трав: шавлія, розмарин /підійдуть і сухі)

Сіль

за смаком

Перець

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 54 % 19 г

жири 31 % 11 г

вуглеводи 14 % 5 г

209 ккал

ГІ: 20 / 0 / 80

покрокове приготування

час приготування: 1 год 20 хв

Крок 1:
Включити духовку на розігрів, температура 200 градусів. Дрібно нарізати свіжий чебрець або інші пряні трави, подрібнити часник / як Вам зручно/.
Крок 2:
Змішати сметану з хріном, сіллю і чорним перцем./ Сіль і перець не шкодуємо !/
Крок 3:
Окремо змішати хлібні крихти з оливковою олією, пряними травами і часником, також додати сіль і перець. / Крихти повинні рівномірно стати вологими, якщо треба - додати масла/
Крок 4:
М'ясо посолити, поперчити.
Крок 5:
На добре розігрітій олії обсмажити /"запечатати"/ м'ясо з усіх боків до золотистого кольору, приблизно 7 - 10 хвилин.
Крок 6:
Обсмажене м'ясо обмазати зверху сумішшю сметани з хріном.
Крок 7:
Потім викласти хлібні крихти, злегка вдавлюючи їх в сметану, щоб прилипли. Перекласти м'ясо на деко і поставити запікатися на 40 - 60 хвилин. Готуємо в залежності від потрібного ступеня прожарювання. Смачного !

Перед нарізкою м'яса треба дати "відпочити" на обробній дошці хвилин 15 /прикрити фольгою/.Цей час необхідно для розподілу соку всередині м'яса, інакше він почне виділятися ще при нарізці, що небажано.