Булочки з начинкою з вершкового масла, цукру і кориці

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити булочки з начинкою з вершкового масла, цукру і кориці? Підготуйте необхідні інгредієнти для тіста. Вершкове масло вибирайте найякісніше, натуральне, без добавок, відповідне ГОСТу. Сухі дріжджі можна замінити на свіжі. Борошно просійте, це збагатить її повітрям, що зробить випічку більш пишною і м'якою.

2. Крок 2:

   

   Як зробити тісто? Насамперед підігрійте 100 мл молока до температури 38-40 градусів, не більше. Воно повинно стати приємно теплим, але ні в якому разі не гарячим! У гарячому молоці дріжджі, живі організми, можуть загинути. Налийте молоко у велику миску. Висипте дріжджі в молоко і добре перемішайте їх.

3. Крок 3:

   

   Додайте столову ложку цукру, перемішайте і залиште на 15 хвилин.

4. Крок 4:

   

   Через зазначений час дріжджі запрацюють — на поверхні утворюється шапка з бульбашок. Якщо цього не сталося, беріть інші дріжджі, ці не активні.

5. Крок 5:

   

   Масло попередньо розтопіть будь-яким способом, описаним після рецепта, а потім остудіть. Додайте в миску до дріжджової суміші молоко, що залишилося, цукор, сіль, розтоплене вершкове масло. Добре перемішайте продукти віночком.

6. Крок 6:

   

   Додайте просіяне борошно і замісіть тісто. Добре вимішуйте його протягом 10 хвилин. Правильне тісто майже не липне до рук, гладке і еластичне. Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту.

7. Крок 7:

   

   Накрийте миску з тістом рушником і залиште для підйому в теплому місці приблизно на 1 годину.

8. Крок 8:

   

   Поки тісто підходить, займіться начинкою. Як зробити начинку? Для цього змішайте цукор, корицю і вершкове масло до однорідного стану. Масло попередньо дістаньте з холодильника, щоб воно стало м'яким.

10. Крок 9:

    

    Через годину тісто добре підніметься і збільшиться в об'ємі в два рази.

11. Крок 10:

    

    Викладіть тісто на стіл і розкачайте в тонкий пласт товщиною 5-7 мм.змастіть пласт масляною начинкою. Це можна буде зробити прямо ложкою, так як масло буде зовсім м'яке.

12. Крок 11:

    

    Складіть тісто навпіл.

13. Крок 12:

    

    Наріжте його на смужки приблизно в 1,5-2 см.

14. Крок 13:

    

    Кожну смужку розтягніть, злегка закрутіть по спіралі і згорніть в клубочок. Деко відповідного розміру застеліть папером для випічки. Покладіть на неї заготовки булочок. У мене вийшло 10 штук.

15. Крок 14:

    

    Змастіть булочки зверху збитим яйцем і поставте в тепле місце для вистоювання на 15-20 хвилин.

16. Крок 15:

    

    Випікайте булочки в духовці при температурі 180 градусів 30-35 хвилин. Вони повинні стати рум'яними. Готові булочки вийміть і подавайте теплими або остиглими, вони смачні будь-які.

17. Крок 16:

    

    Приємного чаювання!