склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Як зварити суп з стручкової квасолі? Підготуйте інгредієнти. Суп можна варити як на бульйоні, м'ясному або курячому, так і на воді. Я взяла курячий бульйон. Квасоля стручкову можете використовувати свіжу або заморожену. Набір овочів вибирайте в залежності від наявності і сезону.
Крок 2:
Заморожену квасолю попередньо не розморожуйте, просто обдайте її гарячою водою. Можете залити квасолю окропом в мисці на хвилину, потім воду злити. Або покласти квасолю в друшляк і полити окропом над раковиною.
Крок 3:
Картопля помийте, очистіть і наріжте соломкою. Чисту і очищену моркву натріть на тертці.
Крок 4:
Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і дрібно наріжте ножем.
Крок 5:
Болгарський перець і молоді кабачки помийте, у перцю видаліть серцевину з насінням, потім наріжте кубиками або соломкою.
Крок 6:
У мене були нарізані кубиками заморожені болгарський перець і кабачок.
Крок 7:
У каструлю покладіть картоплю, моркву і ріпчасту цибулю, налийте чисту воду (я використовувала курячий бульйон). Поставте каструлю на середній вогонь. Дочекайтеся закипання води, зменшіть вогонь і варіть овочі протягом 7 хвилин.
Крок 8:
Далі закиньте стручкову квасолю, проваріть суп ще протягом п'яти хвилин.
Крок 9:
Потім додайте кабачки і болгарський перець перець горошком, посоліть за смаком і продовжуйте варити суп на невеликому вогні протягом 5-7 хвилин. Картопля повинна бути м'яким, перевірити можете гострим кінчиком ножа. Вимкніть вогонь. Дайте супу постояти під кришкою протягом 15 хвилин і подавайте до столу, розлив по тарілках, зі сметаною і свіжою зеленню. Смачного!
Блюдо виходить не тільки смачним, але і дуже корисним завдяки такому набору овочів. Особливо багата вітамінами стручкова квасоля. У ній багато каротину як і в моркві, вітаміни групи В, заліза, кальцію, фосфору, хрому, вітаміну А, аскорбінової кислоти і мінералів. Тому її вживання в їжу сприяє нормалізації обмінних процесів в організмі, дозволяє впоратися з розладами роботи кишечника, допомагає позбавитися від зайвої ваги і покращує стан шкіри.
важливо! незалежно від того, вказано кількість води для супу в рецепті чи ні, найкраще орієнтуватися на власні переваги (густий або більш рідкий суп ви любите), а також на розмір своєї каструлі і продукти, взяті для приготування. Не забувайте, що у автора свій погляд на кількість м'яса, картоплі, крупи та інших інгредієнтів в супі, який може не збігтися з вашим. На практиці це означає, що якщо ви готуєте в перший раз, не варто варити відразу цілу каструлю. Зробіть суп для дегустації - на одного-двох осіб. Для цього зменшіть кількість всіх інгредієнтів за рецептом до 1-2 порцій, а кількість води візьміть з розрахунку: від однієї склянки на порцію - якщо суп планується дуже густий, до 1,5-2 склянок - якщо більш рідкий. Не забудьте врахувати, що частина рідини в процесі приготування википить. Продегустувавши невелику порцію супу, ви зможете відрегулювати як кількість рідини, так і пропорції інгредієнтів на ваш смак. Надалі, як і більшість досвідчених господинь, ви зможете наливати воду для супу і закладати інгредієнти "на око".
які кабачки підійдуть найкраще? Вибирайте молоді плоди з ніжною шкіркою. Помийте їх і очистіть від шкірки. Зовсім тоненьку шкірку зрізати не обов'язково. Якщо використовуєте більш зрілі кабачки, зріжте грубу шкірку і виріжте серединку з насінням.
коренеплоди найкраще мити щіткою або жорсткою губкою під струменем проточної води.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Картопля зрілий - 80 ккал/100г
- Картопля печена - 70 ккал/100г
- Картопляне пюре - 380 ккал/100г
- Картопля відварна - 82 ккал/100г
- Картопля в мундирі - 74 ккал/100г
- Картопля смажена - 192 ккал/100г
- Перець солодкий - 27 ккал / 100г
- Морква - 33 ккал/100г
- Сушена морква - 275 ккал/100г
- Морква відварна - 25 ккал/100г
- Перець чорний горошок - 255 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Цибуля ріпчаста - 41 ккал / 100г
- Квасоля стручкова - 24 ккал/100г
- Курячий бульйон - 19 ккал/100г
- Молоді кабачки - 24 ккал/100г
