Соус зі шпинатом

вершковий соус із зеленню для улюблених страв. Шпинат не має різкого смаку і запаху, тому соус з цією зеленню поєднується з багатьма стравами. Готується він на основі вершків і надає стравам ніжний вершковий смак. Соус буде відмінним доповненням до макаронів, а також до риби або м'яса.

Юлія

автор рецепта

0635

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Шпинат

100

Вершки (15-20%)

130

Твердий сир (типу пармезан або маасдам)

Оливкова олія

Лимонний сік

Часник

Сіль

за смаком

Суміш трав (0,5 ч. л.)

0.5 гр

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 19 % 5 г

жири 69 % 18 г

вуглеводи 12 % 3 г

235 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 25 хв

Крок 1:
Для приготування соусу зі шпинатом знадобляться: шпинат, вершки, твердий сир, оливкова олія, сіль, лимонний сік, прованські трави, часник.
Крок 2:
Зелень шпинату помити, добре обсушити, дрібно порізати.
Крок 3:
На сковороді розігріти оливкову олію, викласти шпинат.
Крок 4:
Гасити зелень 3 хвилини, періодично помішуючи.
Крок 5:
Щоб надати соусу пікантність, можна додати часник. Його потрібно очистити, помити, пропустити через прес. Можна часник дрібно порізати.
Крок 6:
Сир подрібнити на дрібній тертці.
Крок 7:
До шпинату додати часник і прованські трави.
Крок 8:
Все перемішати, тушкувати під кришкою 5 хвилин, помішуючи.
Крок 9:
Влити в сковороду вершки, посолити, перемішати. Довести соус до кипіння. Варити на слабкому вогні 2 хвилини.
Крок 10:
Щоб соус придбав більш в'язку консистенцію, додати тертий сир. Сир також посилить вершковий смак соусу.
Крок 11:
На повільному вогні при постійному помішуванні дати сиру повністю розплавитися.
Крок 12:
Зняти соус з вогню, влити свіжовичавлений лимонний сік, перемішати.
Крок 13:
Дати соусу настоятися під кришкою 3 хвилини. Перелити соус в соусник, подавати теплим. Смачного!

при приготуванні соусу вершки можна замінити нежирною сметаною.
Соус зі шпинатом можна готувати не тільки в літній сезон, але і цілий рік, використовуючи свіжозаморожену зелень.
щоб зробити консистенцію соусу однорідною, можна перетерти його блендером.

вершковий смак соусу ідеально підходить до макаронів, адже союз сиру, вершків і пасти - це класичне поєднання. Соус підійде також до запеченої, смаженої, тушкованої риби або до м'ясних відбивних. Не виключенням будуть і морепродукти.
Соус зі шпинатом абсолютно перетворює смак будь-якої страви, робить його більш виразним.

свіжий шпинат містить вітаміни А, до, з, Е, фолієву кислоту, залізо.
але також в цій корисній зелені міститься щавлева кислота, тому не варто включати страви зі шпинатом в раціон людей, що мають захворювання нирок.
щавлева кислота частково руйнується при термічній обробці. Щоб її нейтралізувати, шпинат краще готувати з додаванням вершків або молока.