макарони з сиром і яйцем

швидко, просто, смачно, на вечерю для всієї родини! Макарони з сиром і яйцем — блюдо, яке однаково люблять і дорослі, і діти. Цей рецепт відрізняється тим, що яйце не повергается сильному нагріванню, завдяки чому виходить подобу сирного соусу.

katushafin

автор рецепта

Дивись відео

01252

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Макаронні вироби

200

Твердий сир

100

Курячі яйця

Перець чорний мелений

за смаком

Сіль

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 47 % 21 г

жири 53 % 24 г

вуглеводи 0 % 0 г

277 ккал

ГІ: 0 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 20 хв

Крок 1:
Як зробити макарони з сиром і яйцем? Підготуйте продукти. Макарони підійдуть будь-якої форми, я взяла спагетті. Вибирайте якісну пасту, з твердих сортів пшениці-такі макарони смачніше і не розваряться в кашу.
Крок 2:
Насамперед поставте каструлю з водою для варіння пасти на плиту. Поки вона закипає, займіться іншими продуктами. Сир натріть на крупній тертці. Беріть якісний і натуральний сир, без замінників молочних жирів. Найкраще підійде твердий або напівтвердий, головне, щоб він добре плавився і був смачним.
Крок 3:
Яйце вбийте в миску. Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку. Злегка збийте його виделкою до однорідності. Додайте трохи солі і меленого чорного перцю. Враховуйте, що яйце потім змішається з сиром, який також містить сіль, що не пересолити. Знову перемішайте яйце.
Крок 4:
Всипте до нього тертий сир. Перемішавши.
Крок 5:
Вода тим часом закипить. Посоліть її і закиньте макарони. Відразу перемішайте, щоб вони не прилипли до дна. Варіть пасту на середньому вогні за інструкцією на упаковці. Час від часу перемішуйте вміст каструлі. Чи не переварити макарони, вони повинні залишитися трохи твердими — така паста і смачніше, і корисніше.
Крок 6:
Готові макарони перекладіть на сковороду. Краще, якщо вона буде з антипригарним покриттям, тоді сир не прилипне до дна. Щоб страва не вийшло сухим, влийте трохи води, в якому варилися макарони. Викладіть в сковороду яйце з сиром. Вогонь зробіть мінімальним, тоді яйце не згорнеться а перетвориться в соус. При постійному помішуванні добийтеся повного розплавлення сиру. Як тільки це станеться, нагрів вимкніть.
Крок 7:
Відразу ж перекладіть макарони на тарілки, посипте їх меленим чорним перцем і подавайте до столу. Смачного!

дуже смачна паста! Вона виходить схожа на знамениту карбонара, тільки без бекону. Готуйте її в тій кількості, щоб відразу з'їсти — в розігрітому вигляді вона вже не так хороша.

Як дізнатися, свіже чи яйце? Розбийте його в окрему ємність. В першу чергу повинен бути відсутнім неприємний запах. Білок свіжих яєць буде прозорим і чистим. Жовток не повинен розтікатися і буде блискучим, опуклим, однорідним.

Як правильно приготувати макарони, як зварити пасту аль-денте, як вибрати якісний продукт, щоб уникнути розчарувань і багато іншого читайте в статті "макарони і паста-тонкощі вибору і секрети приготування" .

важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .