Суп з щавлю і кропиви з яйцем

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зварити суп з кропиви і щавлю з яйцем? Підготуйте всі необхідні продукти за списком, які вказані в рецепті. При зборі кропиви будьте обережні і використовуйте рукавички, щоб не обпекти руки. Кропиву вибирайте молоду, з невеликими листочками і тонкими стеблами, в іншому випадку варто для супу використовувати лише листочки, без стебел. Яйця помийте і відваріть круто.

2. Крок 2:

   

   Лук, моркву, картоплю і часник очистіть від лушпиння. Овочі ретельно вимийте.

3. Крок 3:

   

   Морква наріжте соломкою або натріть на крупній тертці, цибулю подрібніть довільно не дуже крупно.

4. Крок 4:

   

   Картопля наріжте невеликими кубиками або брусочками, як вам більш звично.

5. Крок 5:

   

   У каструлі з товстим дном розігрійте невелику кількість рафінованої олії. Обсмажте моркву з цибулею до потрібного ступеня, постійно помішуючи. Надішліть картопля в каструлю до зажарки.

6. Крок 6:

   

   Налийте бульйон або звичайну воду. Кількість рідини відрегулюйте на свій смак в залежності від того, який густоти суп ви бажаєте отримати. Бульйон можна взяти будь-який на ваш розсуд. Я зазвичай використовую курячий. Посоліть за смаком. Після закипання вогонь зменшіть до мінімуму і варіть суп під закритою кришкою до готовності картоплі.

7. Крок 7:

   

   Кропиву ретельно вимийте, щоб позбутися від залишків землі або піску, якщо такі є (використовуйте рукавички).

9. Крок 8:

   

   Залийте кропиву окропом і залиште на кілька секунд. Потім воду злийте. Завдяки окропу кропива не буде більше обпалювати руки і її можна буде легко подрібнити в подальшому для супу.

10. Крок 9:

    

    Яйця очистіть від шкаралупи. Жовтки розімніть виделкою, а білки наріжте дрібно маленькими кубиками. За бажанням яйця можна подрібнити брусочками.

11. Крок 10:

    

    Кожен листок щавлю ретельно вимийте. Кропиву, щавель і зелену цибулю наріжте довільно.

12. Крок 11:

    

    Коли картопля в каструлі буде готовий, відправте яйця в суп. Полум'я плити збільште.

13. Крок 12:

    

    Через кілька секунд відправте в каструлю щавель, кропиву і цибулю. За бажанням додайте подрібнені кріп і петрушку, а так само зубок часнику, пропущений через прес. Після появи перших ознак закипання зніміть суп з вогню.

14. Крок 13:

    

    Дайте супу настоятися кілька хвилин і подавайте.

15. Крок 14:

    

    У кожну тарілку можна викласти половинку або четвертинку яйця, звареного круто. Посипте готовий суп запашним меленим перцем за бажанням.