Щи на м'ясному бульйоні

Пробуй ароматні щі з м'ясом! Дуже смачно! Щи на м'ясному бульйоні більш ситні, мають приємну кислинку і пряний аромат. Для бульйону можна брати свинину або яловичину на кістки, а також просто вирізку, на смак готового блюда це не вплине. Подавати на стіл щі можна зі сметаною, вона вигідно підкреслить смакові якості цієї страви.

@рішк@

автор рецепта

0382

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Свинина

500

Перець горошком

Корінь селери

Лавровий лист

Цибуля ріпчаста

Морква

Рослинна олія

Картопля

300

Капуста квашена

200

Сіль

за смаком

Перець чорний мелений

за смаком

для подачі:

Зелень

Сметана

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 28 % 7 г

жири 48 % 12 г

вуглеводи 24 % 6 г

160 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

спосіб приготування

час приготування: 2 год

1. Свинину миємо, викладаємо в каструлю, заливаємо водою, відправляємо на вогонь, доводимо до кипіння, варимо 5 хвилин.

2. Перший бульйон зливаємо, заливаємо м'ясо чистою водою, додаємо лавровий лист, перець горошком, очищений корінь селери, варимо до готовності м'яса, приблизно 30 хвилин з моменту закипання.

3. Потім свинину витягаємо, перекладаємо на тарілку, даємо охолонути, ріжемо на порційні шматочки. Селера, горошини перцю і лавровий лист також витягаємо за допомогою шумівки, або просто проціджуємо бульйон крізь сито.

4. Ріпчасту цибулю і моркву очищаємо, цибулю ріжемо дрібними кубиками, моркву натираємо на тертці. Обсмажуємо овочі на рослинній олії.

5. Картоплю очищаємо, ріжемо невеликими брусочками, викладаємо в киплячий бульйон. Варимо картоплю протягом 10 хвилин.

4. Квашену капусту відправляємо слідом за картоплею, варимо приблизно 7 хвилин, після чого викладаємо овочеву піджарку, солимо і перчимо до смаку. М'ясо повертаємо в щі, даємо покипіти ще пару хвилин і знімаємо з вогню.

подаємо щі на стіл прикрасивши зеленню і заправивши зі сметаною.

смачного!