Торт Смородинка

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготувати продукти, для тесту все повинні бути кімнатної температури. Ягідне пюре теж дістати заздалегідь. А ось сметану, вершки і віночки тримати в холоді до потрібного моменту.

2. Крок 2:

   

   Готуємо тісто. Змішати сухі інгредієнти: в борошно додати какао, розпушувач і соду. Все добре перемішати.

3. Крок 3:

   

   Потім просіяти в глибоку чашу для замісу тіста. Додати дрібку солі і цукор, перемішати.

4. Крок 4:

   

   Поступово влити склянку трохи підігрітого молока, перемішати до однорідності.

5. Крок 5:

   

   Потім додати рослинне масло без запаху, ретельно перемішати. Окремо змішати яйця і додати в тісто.

6. Крок 6:

   

   Тісто вийде рідким і з'являються бульбашки.

7. Крок 7:

   

   Заздалегідь підготувати форму. У рознімної дно застелити пергаментом. Навіть якщо пергамент якісний, я дно завжди злегка змащую олією. Боки форми не змащую, так бісквіту легше піднятися. У мене форма d 23см, якщо використовувати форму 18-20см, коржі будуть товстіший і торт вище. Більше 23см брати не варто.

8. Крок 8:

   

   Готове тісто відразу дбайливо перелити в форму і злегка крутануть її для рівномірного розподілу тесту. Цей прийом так само допомагає уникнути появи горочки, що з рідким тестом нерідко трапляється. Форму накрити фольгою, так зверху не з'явиться щільна скоринка.

10. Крок 9:

    

    Випікати в заздалегідь розігрітій духовці, t 180&039; 30 хвилин під фольгою, потім її зняти і ще 10 хвилин так, до готовності. / Дверку духовки закривати дбайливо і не відкривати завчасно/. Перевірити зубочисткою, вийшла суха-готовий. Дати охолонути 5 хвилин у формі, потім провести уздовж бортика тонким ножем, відкрити форму і зняти її.

11. Крок 10:

    

    Перевернути бісквіт на решітку, з денця відокремити пергамент і не накриваючи дати охолонути.

12. Крок 11:

    

    Потім розрізати на два або три коржа.

13. Крок 12:

    

    Готуємо СМЕТАНО-вершковий КРЕМ. Цукрову пудру розділити навпіл. Одну частину додати в відважену сметану і просто перемішати віночком. Іншу половину поступово додавати збиваючи дуже холодні вершки до густоти і пишності. Чаша для збивання повинна бути сухою і чистою, а віночки краще охолодити, інакше вершки не зіб'ються. Збиті вершки в 3 прийоми з'єднати зі сметаною, вмішувати дбайливо, від низу до верху. Крем охолодити хвилин 20, він стане густішим.

14. Крок 13:

    

    Збираємо ТОРТ. На дно плоскої тарілки або спеціальну підкладку кладемо трішки крему, розтираємо його і кладемо корж, так він не зміститься. Наносимо шар смородини, потім шар крему. Зверху другий корж і повторити шари ягоди і крему.

15. Крок 14:

    

    Верхній корж і боки закрити кремом. Зверху краплями нанести ягідне пюре.

16. Крок 15:

    

    Ложкою або шпажкою зробити довільні розлучення, коли є - прикрасити ягодою або на ваш розсуд. Прибрати в холодильник хоча б на пару годин для просочення, можна на ніч.