грушевий пиріг з вершками і мигдалем

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Тісто. Листково-дріжджове тісто розморозити.

2. Крок 2:

   

   Тісто розкачати в коло, рівний по діаметру діаметру форми для випічки, але не дуже тонкий.

3. Крок 3:

   

   Із залишків тіста вирізати смужки для оформлення бортиків.

4. Крок 4:

   

   Викласти тісто в застелену пергаментом форму для запікання. З боків сформувати бортики зі смужок тіста.

5. Крок 5:

   

   Заливка. Для заливки нам знадобиться: вершки, яєчні жовтки, мигдаль і цукор.

6. Крок 6:

   

   Мигдаль попередньо залити окропом і залишити на 3 хвилини. Потім очистити від шкірки. Горіхи розмолоти в комбайні або кавомолці в дрібну крихту.

7. Крок 7:

   

   Вершки збити з цукром в пишну щільну масу. Можна також додати 1 ст.л. ванільного цукру.

8. Крок 8:

   

   Додати в вершки жовтки.

9. Крок 9:

   

   Все ще раз збити.

11. Крок 10:

    

    Додати в вершки мелений мигдаль.

12. Крок 11:

    

    Акуратно перемішати масу до однорідності лопаткою.

13. Крок 12:

    

    Начинка. Для начинки знадобляться стиглі соковиті груші і мелена кориця.

14. Крок 13:

    

    Груші вимити, обсушити і нарізати середніми скибочками. Серцевину з насінням вирізати.

15. Крок 14:

    

    Скибочки груш викласти на тісто. Рівномірно посипати груші корицею. Я забула це зробити, тому посипала корицею поверх заливки.

16. Крок 15:

    

    Зверху залити вершково-мигдальною сумішшю.

17. Крок 16:

    

    Зверху розкласти скибочки груш.

18. Крок 17:

    

    Поставити пиріг в розігріту до 180°з духовку і випікати 30-35 хвилин.

19. Крок 18:

    

    Пиріг вийняти з духовки, посипати пелюстками мигдалю. Поставити в духовку ще на 7-10 хвилин, поки мигдаль не зарум'яниться. Готовий пиріг повністю остудити і нарізати на шматочки. Смачного!