Булочки для чорних бургерів

головна особливість цих булочок в їх незвичайному кольорі. Досягти такого чорного насиченого кольору можна, використавши відповідний харчовий барвник. Його можна придбати в спеціальних розділів супермаркетів або в магазинах для пекарів. Кількість барвника може відрізнятися від зазначеного в рецепті і залежить від конкретної торгової марки і насиченості пігменту. Щоб отримати бажаний колір булочок, рекомендується додавати його по трохи в тісто до моменту, поки не досягнете бажаного результату.

щоб приготувати булочки чорного кольору, необхідно дотримуватися ту ж схему, що і зі звичайними булочками для бургерів. Пшеничне борошно попередньо просіяти в миску. Змішати його з сіллю і цукром, додати швидкорозчинні дріжджі.

Молоко підігріти до теплого стану (температура приблизно 35 градусів Цельсія). Влити тепле молоко в миску з сухими інгредієнтами і гарненько перемішати. Додати рослинне масло без запаху.

харчовий барвник чорного кольору також додати в миску і розмішати його в мисці з іншими інгредієнтами.

замісити руками м'яке і еластичне тісто, при необхідності підсипати ще пшеничного борошна. Щоб чорний барвник не сильно вимазав руки, можна попередньо змастити їх рослинним маслом.

сформувати з тіста кулю і обернути його в харчову плівку, щоб воно не підсихало. Залишити в теплому місці приблизно на годину для збільшення.

після того, як тісто збільшилося вдвічі, розділити його рівні частини і скачати з них булочки круглої форми. Перекласти їх на деко, попередньо застелене пергаментом, і залишити в теплому місці на 20-30 хвилин.

включити духовку на 200 градусів Цельсія.

шматочок вершкового масла розтопити на водяній бані і змастити їм сформовані булочки. Зверху присипати булочки кунжутом.

поставити деко з булочками з розігріту духовку на 15-20 хвилин. Готовність перевірити за допомогою зубочистки.

смачного!