Булочки для міні бургерів

в першу чергу зробити опару для майбутнього тесту. Для цього в миску просіяти пшеничне борошно, додати туди ж сухі швидкодіючі дріжджі. Окремо підігріти молоко до теплого стану - температура молока повинна бути десь 33-37 градусів Цельсія. Влити тепле молоко в суміш борошна і дріжджів і добре перемішати столовою ложкою. Потім накрити миску з опарою чистим кухонним рушником і залишити в теплі приблизно на 40 хвилин або трохи більше. За цей час дріжджі повинні активуватися і опара збільшитися в обсязі.

тим часом, просіяти решту пшеничного борошна. Як тільки опара буде готова, додати в миску просіяне борошно, сіль і цукор для збалансованого смаку, а також яєчний жовток. Окремо розтопити шматочок вершкового масла і також покласти в миску. Спочатку перемішати всі інгредієнти між собою звичайною столовою ложкою. А далі перекласти масу на робочу поверхню і замісити м'яке і еластичне тісто, яке не липне до рук. Тісто посипати злегка борошном і покласти назад в миску. Знову накрити рушником і поставити в тепло для того, щоб воно піднялося.

через годину-півтори, коли тісто збільшитися мінімум двоє, знову перекласти його на робочу поверхню і розділити на невеликі рівні шматочки. З цих шматочків сформувати акуратні булочки круглої форми.

на деко постелити папір для випічки і перекласти на неї сформовані булочки. Накрити булочки рушником і залишити в теплому місці приблизно на півгодини.

тим часом включити духовку на 200 градусів Цельсія.

приготувати суміш для покриття булочок. Для цього змішати яйце з невеликою кількістю молока.

як тільки булочки знову "підійдуть", змастити верхівки булочок сумішшю з молока і яйця і посипати кунжутом. Помістити деко з булочками в розігріту духовку на 15-20 хвилин в залежності від їх розмірів. Готовність можна перевірити за допомогою зубочистки.

смачного!