тістечко з заварним кремом смужка

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Лист листкового дріжджового тіста розгортаємо приблизно до розміру 30см*35см (в даному випадку необхідно орієнтуватися на розміри свого дека). Кладемо розкатаний лист тіста на перевернутий деко, попередньо застеливши його пекарської папером. Зверху тісто посипаємо цукровим піском.

2. Крок 2:

   

   Щоб листкове тісто при випіканні сильно не піднялося, кладемо поверх тесту лист пекарської паперу і зверху накриваємо ще одним перевернутим листом. Все цю конструкції ставимо в розігріту до 180оС духовку і випікаємо протягом 20 хвилин.

3. Крок 3:

   

   Після закінчення часу дістаємо деко з духовки, акуратно перекладаємо корж на дошку і розрізаємо його один раз уздовж і один раз поперек. Має вийти 4 рівні частини. Перекладаємо коржі на решітку і даємо їм повністю охолонути.

5. Крок 4:

   

   В цей час готуємо заварний крем. Молоко переливаємо в ківш, ставимо на плиту і доводимо молоко до кипіння, всипаємо ванілін, перемішуємо і знімаємо з вогню. Даємо постояти молоку 10 хвилин. В цей час розтираємо жовтки з цукром, що залишився і кукурудзяним крохмалем. Яєчну суміш перекладаємо в кухлик з молоком і знову ставимо на плиту. Постійно помішуючи, на середньому вогні доводимо крем до загусання. Після чого додаємо вершкове масло і ретельно перемішуємо.

6. Крок 5:

   

   Підготуємо верхній шар тістечка з візерунком. Для цього спочатку приготуємо глазур: ретельно вимішаємо цукрову пудру з соком лимона. Глазур виливаємо на корж і акуратно розподіляємо по всій поверхні. Зверху розтопленим гірким шоколадом наносимо горизонтальні смуги. Потім акуратно проводимо ножем перпендикулярно горизонтальним смугах лінії спочатку зверху вниз, потім знизу вгору і так далі.

7. Крок 6:

   

   Збираємо торт: на дошку викладаємо корж, рівномірно покриваємо його 1/3 заварного крему, повторюємо цю процедуру ще 2 рази. На останній третій шар встановлюємо корж з глазур'ю. Одержаний торт розрізаємо на 3 порційні тістечка. Щоб тістечка вийшли смачніше, даємо їм трохи постояти, щоб тісто просочилося заварним кремом.