Булочки бріош для бургерів

1. Молоко і чисту питну воду попередньо підігріти. І вже теплу рідину змішати з швидкодіючими дріжджами в чистій мисці.

2. Вбити в миску з дріжджами і молоком яйце. Додати сіль, цукор і ретельно перемішати. Вершкове масло розтопити і також влити в миску.

3. Пшеничне борошно вищого сорту окремо попередньо просіяти в чисту і суху ємність, і після цього невеликим порціями, за 2-3 рази, вмішати в масу з дріжджами. Перекласти масу, як тільки вона стане густішою, на робочу поверхню і замісити руками тісто. Воно повинно бути м'яке і повітряне за своєю структурою, головне при цьому не перемісити до тугого стану. Якщо є кухонний комбайн або міксер зі спеціальною насадкою, то для цих цілей сміливо можна скористатися ним.

4. Перекласти тісто в миску. Накрити її харчовою плівкою, щоб тісто не підсихало. Потім залишити тісто в теплому місці на годину або два, щоб воно підійшло і збільшилася в об'ємі.

5. Тим часом підготувати деко для запікання булочок. Застелити його пергаментом або спеціальним силіконовим килимком, щоб булочки не прилипли.

6. Як тільки тісто збільшилося, розділити його на 8 рівних частин, з яких сформувати круглі кульки. Укласти булочки на пергамент, дотримуючись відстань між булочками хоча б пару сантиметрів. Накрити булочки рушником і дати постояти їм в теплі ще приблизно годину.

7. Включити духовку на 200 градусів Цельсія для попереднього розігріву.

8. У невеликій мисці або глибокій тарілці збити яйце, щоб змастити верхівки булочок. Це робиться для того, щоб у булочок була красива глянсова скоринка. Крім того, так насіння кунжуту краще будуть тримаються на поверхні тесту.

8. Змастити верхівки булочок яєчною сумішшю і присипати кунжутом.

9. Поставити булочки в духовку випікатися протягом 15-20 хвилин до апетитної золотистої скоринки.

смачного!