Стейки форелі в вершках

така рибка буде смачною з будь-яким гарніром. Раніше я червону рибу не любила. У 2000-их батьки часто купували свіжу горбушу. Її оброблення і засолювання ікри (а вона продавалася тоді невипотрошенной і мій батько дуже добре міг визначати з ікрою вона або без, тому наша риба практично завжди була з ікрою) займала половину вечора. Основна частина риби потім смажилася. Залишки в'ялили. І мені риба ні в смаженому, ні в сушеному вигляді не особливо подобалася. Все змінилося, коли я спробувала у свекрухи запечену форель. Ділюся черговим цікавим рецептом.

Марія

автор рецепта

Дивись відео

0278

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Стейк з форелі

500

Вершки (20% жирності)

250

Картопляний крохмаль

Суміш перців горошком

Спеції сухі (для риби)

Сіль

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 43 % 13 г

жири 43 % 13 г

вуглеводи 13 % 4 г

213 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 45 хв

Крок 1:
Підготувати інгредієнти. Для приготування стейків форелі в вершках нам знадобиться: цілий шматок форелі або вже нарізані стейки, вершки (20% жирності), крохмаль, суміш перців горошком, суміш спецій для риби, сіль.
Крок 2:
З'єднати вершки, крохмаль, приправи для риби і суміш перців. У мене вершки від Parmalat 23% жирності виявилися такими жирними і густими, немов у них все 33%. Я їх не наливала, а викладала ложкою. Тому я в них крохмаль не додавала. Консистенція і так виходить як густа сметана. Якщо ж вершки інших виробників, то крохмаль потрібен.
Крок 3:
Все добре перемішати.
Крок 4:
Форель ретельно промити в проточній воді, прибираючи з шкіри слиз. Промокнути рибу паперовими рушниками. Нарізати на однакові не дуже товсті стейки.
Крок 5:
Рибу викласти у форму для запікання. Змащувати форму нічим не потрібно, так як при випіканні форель і так виділить багато жиру.
Крок 6:
Залити (а в моєму випадку намазати) форель вершкової сумішшю. Запікати рибу в попередньо розігрітій до 180 ° з духовці близько 30 хвилин. Смачного!

у форелі присутній тваринний білок, який є легкозасвоюваним. Також в ній присутня велика кількість амінокислот, завдяки чому і визначається користь форелі. Її рекомендують вживати при таких захворюваннях як анемія, хвороби серця і судин. Форель корисна і для хворих, які страждають від виснажливих хвороб.

у складі форелі є велика кількість вітамінів і мінерів, які роблять рибу корисною і необхідною для раціону кожної людини. У ній містяться вітаміни групи В, а також вітаміни А і D, мінерали: фосфор, селен, йод, калій та ін.

у форелі є багато ненасичених жирних кислот. Ці речовини дуже корисні для людей, які мають надлишок поганого холестерину в крові.