Крижана риба у фользі

1. Включити духовку на 180 градусів за Цельсієм для попереднього розігріву.

2. Часник очистити від лушпиння, розібрати на зубчики, промити і просушити. Потім покласти його на обробну дошку і дрібно порубати.

3. Петрушку і кріп промити під проточною водою, висушити, розклавши на рушник і дрібно порубати гострим ножем.

4. Пересипати нарізаний часник в ступку. Додати туди ж морську сіль і приправи - мелені коріандр і кмин. За допомогою ступки подрібнити спеції до однорідного стану кашки. Потім додати в цю суміш подрібнені петрушку і кріп. Отриману суміш спецій добре перемішати між собою.

5. Крижану Рибу почистити, випатрати і видалити всі нутрощі і зрізати плавники. Також бажано видалити темну вену, яка проходить уздовж задньої частини порожнини риби, так як вона надає готовій страві неприємний смак і аромат. Далі ретельно промити рибу під прохолодною проточною водою і витерти насухо паперовими рушниками.

6. Покласти підготовлену крижану рибу на робочу поверхню і гарненько натерти сумішшю подрібнених спецій і приправ рибну тушку зовні і всередині, щедро приправивши її з усіх боків.

7. На деко для духовки або в форму для запікання покласти досить великий лист харчової фольги і на середину цього листа покласти крижану рибу.

8. Лимон промити під краном з холодною водою, обсушити і нарізати невеликими шматочками. Потім начинити цими шматочками лимона внутрішню порожнину риби. Також покласти всередину тушки суміш з подрібненого часнику, спецій і свіжої зелені.

9. Щедро змастити рибну тушку оливковою олією з усіх боків.

10. Зібрати краю харчової фольги, загорнувши рибу всередину листа, і щільно защепіть їх, щоб риба готувалася в своєму соку.

11. Поставити рибу запікатися в розігріту духовку приблизно на півгодини до повної готовності.

12. Готову запечену у фользі крижану рибу акуратно розгорнути і скропити лимонним соком.

смачного!