ніжне печінкове суфле на вершках

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Перший справою потрібно очистити ріпчасту цибулю від шкірки, дрібно його порізати. Морква потрібно почистити, вимити і натерти на крупній тертці. Потім, ставимо сковороду на сильний вогонь, чекаємо коли вона нагріється. Наливаємо трохи рослинного масла, масло має теж розігрітися. Викладаємо цибулю і моркву. Обсмажуємо кілька хвилин до м'якості. Приблизно дві-три хвилини.

2. Крок 2:

   

   Потім приступимо до яєць. Акуратно відокремлюємо жовтки від білків.

3. Крок 3:

   

   У чашу блендера кладемо печінку(печінку можна взяти будь-яку, я використовувала індиче, вона не велика за розміром, тому я навіть не розрізала її. Якщо використовуєте яловичу то разрежте її на невеликі шматочки). Туди ж відправляємо зубчик часнику, яєчні жовтки і вершки (вершки можна брати будь-якої жирності або замінити на молоко).

4. Крок 4:

   

   Туди ж відправляємо обсмажені цибулю з морквою і добре все подрібнюємо до однорідності.

6. Крок 5:

   

   У вийшов фарш додаємо чорний мелений перець трохи. Сіль за смаком. І борошно. Добре перемішуємо лопаткою, щоб не було грудочок.

7. Крок 6:

   

   А в білки потрібно додати щипотку солі і збити до щільних піків. Збиті окремо білки зроблять суфле більш ніжне і повітряне. Додаємо їх до тесту з печінки і акуратно втручаємося.

8. Крок 7:

   

   Форму для випічки змащуємо олією. І виливаємо в неї вийшло тісто. Відправляємо в розігріту до ста вісімдесяти градусів духовку. Випікаємо приблизно сорок хвилин.