голий торт з фруктами шоколадний бісквіт з маскарпоне

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготуйте інгредієнти для тіста.

2. Крок 2:

   

   В чашу для тіста розбийте яйця.

3. Крок 3:

   

   Додайте екстракт ванілі і дрібку солі.

4. Крок 4:

   

   Додайте цукор.

5. Крок 5:

   

   Добре збийте суміш.

6. Крок 6:

   

   Вона збільшиться в об'ємі і стане світлою.

7. Крок 7:

   

   Додайте воду і масло. Перемішавши.

8. Крок 8:

   

   Змішайте борошно з крохмалем і розпушувачем.

9. Крок 9:

   

   Підготуйте кільця для випічки або роз'ємну форму. Щоб пергамент під кільцями не виїжджав, загорніть його навколо кільця.

10. Крок 10:

    

    Додайте борошно, крохмаль і какао до рідкої суміші.

11. Крок 11:

    

    Обов'язково просійте.

12. Крок 12:

    

    Перемішайте до однорідності.

13. Крок 13:

    

    Розкладіть тісто по трьом формам і спечіть при 170-180 градусах протягом 20 хвилин. Обов'язково спробуйте на готовність. Готові бісквіти в формах остудіть в прохолодному місці, можна в холодильнику (краще без нього).

14. Крок 14:

    

    Підготуйте компоненти крему.

15. Крок 15:

    

    Збийте холодні вершки з 4 ч.л. загусника до пишної маси.

16. Крок 16:

    

    Красиві черешні залиште для прикраси, інші розберіть і вийміть кісточки.

17. Крок 17:

    

    До маскарпоне додайте ваніль, цукрову пудру і 4 ч.л. загусника. Збивши.

18. Крок 18:

    

    До маскарпоне додайте вершки і перемішайте. Крем готовий.

20. Крок 19:

    

    Дістаньте охолоджені бісквіти з кілець.

21. Крок 20:

    

    Покладіть нижній корж і просочіть вишневим соком або наливкою.

22. Крок 21:

    

    Промажте половиною крему.

23. Крок 22:

    

    Розрівняйте так, щоб боки залишилися чистими (голими).

24. Крок 23:

    

    Покладіть ожину і черешню рівним шаром.

25. Крок 24:

    

    На краю покладіть найкрасивіші ягоди.

26. Крок 25:

    

    Далі-другий корж, просочення і крем. Далі-третій корж. Поставте торт в холод на 1 годину.

27. Крок 26:

    

    Для ганаша потрібні вершки і шоколад.

28. Крок 27:

    

    Закип'ятіть вершки.

29. Крок 28:

    

    Зніміть з вогню, додайте шоколад.

30. Крок 29:

    

    Перемішайте до однорідності і дайте охолонути (але не застигнути).

31. Крок 30:

    

    Покрийте торт.

32. Крок 31:

    

    При бажанні зробіть стікають краплі.

33. Крок 32:

    

    Прикрасьте фруктами.

34. Крок 33:

    

    Нарізають такі торти, коли вони просочаться і настояться. Тоді вони не так розвалюються на шматочки.

35. Крок 34:

    

    Якщо ви робите Різ торта для фото - кожен раз протирайте ніж. Так рез буде чистим. А якщо різати гарячим ножем - рез буде дуже рівним і красивим.

36. Крок 35:

    

    Ось так красиво і смачно за якусь годину можна зробити весільне частування.

37. Крок 36:

    

    Якщо ви хочете Білий торт, замініть какао крохмалем, для ганаша візьміть білий шоколад, а з фруктів-ягід підійдуть персики, абрикоси, біла смородина, карамелізована груша, лимон...