склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Реберця вибирати тільки охолоджені, щоб було достатньо м'яса і по можливості зовсім небагато сала. Зазвичай їх продають як" реберця для гриля & quot;. Підготувати м'ясо. Обов'язково обмити теплою водою і якісно обсушити.
Крок 2:
Потім зняти плівку з боку ребер, інакше вона дасть неприємний присмак.
Крок 3:
Зверху зробити надрізи глибиною близько 1см, за кількістю реберець.
Крок 4:
Продукти для маринаду.
Крок 5:
Готуємо Маринад. Цибулю дрібно натерти. Додати по 1/2 ч.л. сух. приправи для свинини, м'яса або шашлику, сух. аджику, сіль. По щіпці сухий. часник і кінза. Гострою або не дуже, але аджику на томатах - 1,5 ст.л. останнім влити 2 ст. л. рослинне масло, добре перемішати.
Крок 6:
Перекласти м'ясо в просторе блюдо і добре натерти маринадом, втираючи і в розрізи. Залишити маринуватися поки гріється духовка до 250 градусів, або довше, як дозволяє час.
Крок 7:
Для запікання перекласти м'ясо на змащену раст.маслом решітку/під решітку можна покласти фольгу, на дно форми, я цього не зробила і пошкодувала/. Обидві сторони присипати морською сіллю і поставити запікатися на 20 хвилин.
Крок 8:
Потім зменшити нагрів до 200 градусів і запікати до готовності /близько 10 хвилин/. Час від часу поливати соком, що виділився. / У мене соку було мало, я змащувала раст. масло + аджика по 1ст. л., але це все залежить від м'яса/.
Крок 9:
М'ясо виходить ароматним і соковитим. Дати йому відпочити 8-10 хвилин, нарізати і подавати гарячим з гарніром, овочами. Або як самостійну страву з соусом.
М'ясо в такому маринаді можна взяти на природу і відмінно приготувати на мангалі.
спеції і трави можна брати по перевазі або наявності.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Масло рослинне - 873 ккал/100г
- Аджика - 59 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Цибуля ріпчаста - 41 ккал/100г
- Спеції сухі - 240 ккал/100г
- Реберця свинячі - 321 ккал/100г
