бараняча нога запечена в духовці у фользі

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як запекти баранячу ногу в фользі в духовці? Підготуйте всі продукти за списком, які вказані в рецепті. По можливості візьміть ногу молодого ягняти. Гірчицю зі списку компонентів можна виключити, але тоді в цьому випадку збільште кількість рослинного масла в два рази. Чебрець і розмарин використовуйте свіжий або сухий за бажанням.

2. Крок 2:

   

   Отже, часник очистіть від лушпиння, обполосніть і обсушити паперовими серветками. Кілька зубків часнику наріжте тонкими пластинами.

3. Крок 3:

   

   З поверхні м'яса видаліть плівки, якщо такі є. Ногу обполосніть і умочіть кухонним рушником або серветками, щоб позбутися від надлишків вологи. Зробіть глибокі надрізи по поверхні баранини тонким гострим ножем. Нашпигуйте ніжку часником, як на фото.

4. Крок 4:

   

   Підготуйте маринад. У глибокій ємності змішайте не гостру гірчицю, що залишився часник, пропущений через прес, чорний мелений перець, розмарин, чебрець, рослинне масло і цукор. Вичавіть сік лимона. На даному етапі додайте інші улюблені сухі приправи. Не зайвими будуть щіпка мускатного горіха, мелена Червона паприка, сухий базилік, мелений коріандр та ін.

5. Крок 5:

   

   Дуже добре все перемішайте до тих пір, поки сіль і цукор повністю розчинятися.

7. Крок 6:

   

   Щедро змастіть баранячу ногу вийшов маринадом з усіх боків.

8. Крок 7:

   

   Загорніть м'ясо в харчову плівку і відправте в холодильник маринуватися мінімум на годину. Чим довше постоїть баранина в маринаді, тим смачніше і ароматні вона вийде. Я часто залишаю на ніч. Перед запіканням вийміть ніжку з холодильника і залиште на деякий час, щоб вона дійшла до кімнатної температури.

9. Крок 8:

   

   Обмотайте м'ясо фольгою в 2-3 шари. Фольга потрібна для того, щоб нога не пересохла і зберегла максимальну соковитість. Надішліть в духовку і запікайте при температурі 180-220 градусів до готовності (від 1 години до двох, залежить від можливостей духовки). В кінці приготування розкрийте зверху фольгу (обережно, не обпечіться!) і запікайте ще 10-15 хвилин, до появи апетитною золотої скоринки. При можливості використовуйте режим"конвекція & quot;.

10. Крок 9:

    

    Подавайте в гарячому вигляді, прикрасивши гілочкою чебрецю або розмарину.