Свинина з часником у фользі в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як запекти свинину з часником у фользі в духовці? Підготуйте продукти. Свинину візьміть без кісток, у мене карбонад, але підійде і шийка, і окіст, будь-яке філе. Трави У мене свіжі, якщо не знайдете такі, то сміливо використовуйте сухі, кількість беріть за смаком. Взагалі, тут підійдуть будь-які спеції, які ви любите, свинина вийде більш ароматною.

2. Крок 2:

   

   М'ясо добре обмийте, а потім ретельно обсушити паперовими рушниками. У мене охолоджений карбонад, якщо ви використовуєте заморожене м'ясо, то попередньо разморозьте його, скориставшись порадами по розморожуванні, які написані в кінці рецепта. Я зрізала зайвий жир, але можна цього і не робити. Візьміть три щедрих щіпки солі і гарненько повапните свинину з усіх боків. Зубчики часнику очистіть, потім розріжте кожен на 4 частини.

3. Крок 3:

   

   Гострим ножем зробіть проколи в свинині і засуньте в кожен шматочок часнику. Таким чином м'ясо просочиться смаком часнику зсередини.

4. Крок 4:

   

   Візьміть невелику чашку і вичавіть в неї сік лимона. Кількість соку ви можете зменшити або навпаки збільшити, це справа смаку. Додайте до соку рослинне масло. Всипте паприку і мелений чорний перець. Якщо ви використовуєте ще якісь приправи, то всипати і їх. Перемішайте маринад.

5. Крок 5:

   

   Повапните маринадом шматок свинини, можна це зробити прямо руками, злегка втираючи його в м'ясо.

6. Крок 6:

   

   Обдерте листочки з гілочок розмарину і чебрецю. Розмарин дрібно поріжте ножем.

8. Крок 7:

   

   Візьміть кілька листів фольги, покладіть їх внахлест. Викладіть в середину замаринований шматок м'яса, зверху полийте маринадом. Насипте розмарин і чебрець на карбонад. Якщо ви використовуєте сухі трави, то також посипте ними м'ясо зверху.

9. Крок 8:

   

   Загорніть м'ясо у фольгу. Я для надійності взяла ще кілька шарів, щоб при запіканні не витік сік. У такому вигляді ви можете залишити м'ясо промаринуватися на кілька годин в холодильнику. Але можна запекти його відразу, що ми і зробимо.

10. Крок 9:

    

    Розігрійте духовку до 190°С. Покладіть м'ясо в жароміцну форму і поставте запікатися на 50 хвилин.

11. Крок 10:

    

    Потім форму вийміть, але духовку не вимикайте, а збільште нагрів до 240°з.акуратно розгорніть фольгу і зчистити з м'яса трави, інакше вони підгорять. Поверніть форму з м'ясом в духовку для рум'янцю. Печіть його ще 10 хвилин, не більше, щоб м'ясо не пересохло. Так як температура буде дуже висока, вибирайте міцну форму, моя не витримала і лопнула, довелося брати Старий деко. Готове м'ясо вийміть з духовки і трохи відсудіть.

12. Крок 11:

    

    Подавайте карбонад, переклавши його на велике блюдо, з зеленим салатом або будь-яким іншим гарніром. Сік, який залишиться в фользі, злийте в соусник і подайте до м'яса. Смачного!