куряча печінка в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготуйте необхідні продукти. Як правильно вибирати курячу печінку? Краще купуйте свіжу охолоджену печінку. У замороженому вигляді її складно розглянути, тому є ризик купити несвіжий продукт. Ознака повторної заморозки-рожеві кристали льоду на поверхні. Якісний субпродукт має коричневий колір з бордовим відтінком. Жовтуваті, зеленуваті плями, занадто темний колір – ознака зіпсованості. Запах повинен бути солодкуватим, що не кислим.

2. Крок 2:

   

   Печінка ретельно помийте, видаліть плівки і жир, обсушити паперовими рушниками. Перекладіть в ємність, додайте рослинне рафінована олія і спеції (хмелі-сунелі, паприка). Добре перемішайте. З додаткових спецій підійде базилік, кінза, петрушка, кріп або відповідні для курячої печінки готові спеції. У цьому випадку обов'язково прочитайте склад на упаковці. Якщо там вже є сіль, враховуйте це коли будете солити печінку, інакше пересолити.

3. Крок 3:

   

   Візьміть ріпчасту цибулю невеликого розміру, очистіть його від лушпиння і наріжте тонкими півкільцями. Щоб при нарізці цибульний сік не так сильно дратував слизову оболонку очей, промийте цибулину і ніж під проточною холодною водою. Якщо обробну дошку змастити шматочком лимона, вона не вбере неприємний цибульний запах.

4. Крок 4:

   

   В окремій невеликій ємності залийте томатну пасту 50 мл кип'яченої води кімнатної температури і перемішайте.

6. Крок 5:

   

   У миску з печінкою викладіть цибулю і пропущений через прес часник. Добре перемішайте.

7. Крок 6:

   

   Жароміцну форму злегка змастіть рослинною олією з високою температурою димлення. Перекладіть в неї печінку зі спеціями і цибулею.

8. Крок 7:

   

   Зверху залийте печінку з цибулею томатною пастою.

9. Крок 8:

   

   Щоб духовка встигла розігрітися до потрібної температури, заздалегідь (за 10-20 хвилин до початку готування) включіть її на розігрів. Запікайте печінку при температурі 180 градусів близько 40 хвилин.