французькі булочки

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити французькі булочки? Підготуйте продукти. Муки може піти більше або менше кількості, зазначеного в рецепті. Я готувала половину порції.

2. Крок 2:

   

   Як зробити тісто для булочок? Молоко підігрійте на плиті або в мікрохвильовці до теплого стану. Комфортна температура для активації дріжджів-близько 40 ° з, не перегрійте. Вилийте молоко в миску. Додайте туди ж яйце, розтоплене вершкове масло цукор і сіль. Як розтопити вершкове масло? Читайте про це в кінці рецепта.

3. Крок 3:

   

   Почніть додавати порціями борошно, просіваючи її через сито. Чи не сипте всю муку відразу, будете додавати поступово при замішуванні, розраховуючи кількість станом тесту. Я поклала спочатку половину від всієї муки.

4. Крок 4:

   

   Зверху висипте дріжджі.

5. Крок 5:

   

   Почніть замішувати тісто. Найзручніше це зробити міксером з насадками для хліба. Але можна місити і руками, тільки будьте готові до довгого замісу. Порціями по дві ложки всипати борошно, що залишилося. Коли тісто стане досить крутим і почне відставати від стінок, зупиніться.

6. Крок 6:

   

   Готове тісто податливе, абсолютно не липке і дуже м'яке. Зберіть його в кулю.

7. Крок 7:

   

   Підготуйте продукти для начинки. Масло вийміть заздалегідь з холодильника, воно повинно повністю розм'якшити.

8. Крок 8:

   

   Як зробити начинку для булочок? Складіть в миску масло, цукор і крохмаль. Розімніть інгредієнти виделкою до однорідного стану.

10. Крок 9:

    

    Тісто викладіть на присипану борошном робочу поверхню. Розкачайте його в прямокутник товщиною близько 5 мм.

11. Крок 10:

    

    Рівномірно змастіть тісто начинкою.

12. Крок 11:

    

    Скачайте тісто в рулет по довгій стороні.

13. Крок 12:

    

    Розріжте його ножем на однакові шматочки. У мене з половини порції продуктів вийшло 12 булочок.

14. Крок 13:

    

    Візьміть деко, змастіть його маслом або застеліть пергаментним папером. Розкладіть булочки, залишаючи між ними відстань-вони виростуть при расстойке і випічці. Накрийте деко з булками рушником і залиште при кімнатній температурі на одну годину.

15. Крок 14:

    

    Через годину булочки збільшаться в розмірі.

16. Крок 15:

    

    Розігрійте духовку до 220°С, режим верх-низ. Потім температуру знизьте до 180°. Поставте деко з булками в духовку. Печіть їх приблизно 15-20 хвилин до золотистої скоринки. Точний час і температуру запікання визначайте по своїй духовці. Масло з начинки буде трохи витікати, це не страшно. Готові булочки вийміть і зніміть з паперу.

17. Крок 16:

    

    Подавайте булочки до ранкової кави або чаю. Вони смачні і в теплому, і в охолодженому вигляді.