пиріжки з ревенем в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити пиріжки з ревенем в духовці? Насамперед приготуйте тісто. Підготуйте продукти для нього. Молоко підійде будь-якої жирності. Замість вершкового масла ви можете взяти маргарин або кулінарний жир. Борошно попередньо просійте.

2. Крок 2:

   

   Як зробити тісто? Сухі швидкодіючі дріжджі змішайте з борошном. Якщо ви використовуєте не швидкі дріжджі, то застосовуйте їх згідно з інструкцією на упаковці.

3. Крок 3:

   

   Вершкове масло розтопіть будь-яким зручним способом.

4. Крок 4:

   

   У молоці розчиніть цукор, сіль, додайте розтоплене вершкове масло.

5. Крок 5:

   

   З'єднайте сухі і рідкі інгредієнти, перемішайте.

6. Крок 6:

   

   Вимішуйте тісто 10-15 хвилин до однорідного стану, воно повинно буде перестати липнути до рук, стати гладким і еластичним. Якщо в процесі замісу тісто здасться вам занадто крутим, додайте ще трохи молока, занадто рідким — борошна.

7. Крок 7:

   

   Сформуйте з тіста кулю, покладіть його в миску і накрийте рушником. Залиште підходити в теплому місці на 1 годину.

8. Крок 8:

   

   Тим часом приготуйте начинку. Підготуйте продукти для неї. Стебла ревеню помийте і обсушити. Кількість цукру буде залежати від вашого смаку.

9. Крок 9:

   

   Як зробити начинку? Ревінь звільніть від верхньої плівки і жорстких прожилок.

10. Крок 10:

    

    Наріжте його довільними шматочками.

11. Крок 11:

    

    Складіть в каструлю, влийте зовсім небагато води.

12. Крок 12:

    

    Додайте цукор (я раджу для початку покласти півпорції цукру, а потім спробувати на смак).

13. Крок 13:

    

    Поставте каструлю з ревенем на невеликий вогонь і доведіть до кипіння.

15. Крок 14:

    

    Проваріть ревінь на повільному вогні до м'якості, приблизно 3-4 хвилини. На цьому етапі спробуйте начинку на цукор і додайте за смаком. Потрібно сказати, що ревінь досить кислий, і цукру може знадобитися багато. Ревінь при варінні пустить сік.

16. Крок 15:

    

    В самому кінці додайте в начинку манку, перемішайте, дайте прокипіти і потім зніміть з вогню. Начинка відразу ж загусне, а коли охолоне, стане ще густіше.

17. Крок 16:

    

    Начинка готова, залиште її остигати.

18. Крок 17:

    

    Через годину тісто має буде збільшитися в обсязі в два рази.

19. Крок 18:

    

    Обомніте його і розділіть на невеликі шматочки, розміром приблизно з куряче яйце. Скачайте з кожного шматочка кульку.

20. Крок 19:

    

    Кожну заготовку розімніть руками або розкачайте качалкою в корж.

21. Крок 20:

    

    Викладіть в середину трохи начинки.

22. Крок 21:

    

    Добре скріпіть краю, формуючи пиріжок.

23. Крок 22:

    

    Покладіть пиріжки на деко, застелене пергаментом для випічки і змащений олією швом верх — це додаткова гарантія того, що начинка не витече. Увімкніть духовку на найслабший нагрів (50 ° з) і поставте в неї деко для вистоювання на 10-15 хвилин.

24. Крок 23:

    

    Потім випікайте пиріжки при 180 градусах до золотистого кольору. Час випікання залежить від вашої духовки, у мене пиріжки були готові через 35 хвилин.

25. Крок 24:

    

    Остиглі пиріжки посипте цукровою пудрою.

26. Крок 25:

    

    Смачного!