Склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Як зробити капусту в сметані в духовці? Підготуйте всі необхідні продукти. Сметану беріть натуральну, без замінника молочного жиру. Жирність не грає великої ролі: підійде і 10% і 30% сметана.
Крок 2:
Качан капусти дуже добре помийте гарячою водою. Найкраще скористатися спеціальною щіткою і засобом для миття овочів. Крім того, необхідно видалити 2-3 верхніх листа - на них дуже багато бруду, що в'ївся. Капусту наріжте середніми шматками: ні в якому разі не дрібніть і не шаткуйте капусту. Це повинні бути ромбики зі стороною 2-3 см.
Крок 3:
У каструлі розігрійте воду, посоліть її і доведіть до кипіння. Проваріть нарізану капусту в киплячій воді близько 3-4 хвилин, вона повинна стати трохи м'якше.
Крок 4:
Відкиньте капусту на сито або на друшляк. Вода повинна добре стекти.
Крок 5:
У сковороді розігрійте рослинне масло. Воно може бути будь-яким: і соняшниковою, і оливковою, і взагалі будь-яким рослинним. Але оскільки ми будемо обсмажувати капусту, беріть рафінована олія, щоб воно не пригорає на сковороді. Додайте в сковороду капусту і обсмажуйте її на досить сильному вогні 5-7 хвилин. Капуста повинна трохи підрум'янитися.
Крок 6:
Підготуйте жароміцну форму для приготування нашої страви. Викладіть у форму капусту і трохи утрамбуйте її. На цьому етапі ви можете додати в блюдо якісь трави і приправи. Тут орієнтуйтеся на свій смак: кому-то буде досить меленого перцю, а хтось, можливо, вирішить додати свіжу нарізану зелень: кріп, петрушку, кінзу або зубчик свіжого часнику.
Крок 7:
Залийте капусту сметаною. Якщо сметана густа, рівномірно розподіліть її на капусті за допомогою ложки.
Крок 8:
Зверху посипте натертим на крупній тертці сиром. Він також може бути будь-яким: твердим, напівтвердим і навіть з цвіллю.
Крок 9:
Накрийте форму фольгою, але так, щоб вона не торкалася до сиру. В іншому випадку, сир прилипне до фользі. Поставте в розігріту до 180°з духовку і готуйте 20 хвилин. Оскільки капуста у нас вже була практично готова, час приготування зовсім не велике.
Крок 10:
Готова капуста смачна і в гарячому, і в холодному вигляді. Смачного!
безумовно, смачніше і корисніше блюдо вийде, якщо взяти свіжу молоду капусту нового врожаю. Але і качан торішнього збору теж згодиться.
щоб в процесі гасіння сметана не згорталася і не розшаровувалася, попередньо змішайте її з ложкою борошна в окремій мисочці, а потім додайте в каструлю. Замінити сметану можна вершками будь-якої жирності. Але пам'ятайте, від відсотка жирності використовуваної вами сметани або вершків залежить калорійність страви.
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).
щоб духовка встигла нагрітися до потрібної температури, включіть її заздалегідь (хвилин за 10-20 до початку приготування).
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Сметана 30 % - ної жирності - 340 ккал/100г
- Сметана 25% - ної жирності - 284 ккал/100г
- Сметана 20 % - ної жирності - 210 ккал/100г
- Сметана 10 % - ної жирності - 115 ккал/100г
- Сметана - 210 ккал/100г
- Сир " голландський» - 352 ккал/100г
- Сир " Швейцарський» - 335 ккал/100г
- Сир " Російський» - 366 ккал/100г
- Сир " костромський» - 345 ккал / 100г
- Сир " Ярославський» - 361 ккал/100г
- Сир " Алтайський» 50% жирності - 356 ккал/100г
- Сир " радянський» - 400 ккал/100г
- Сир " степовий» - 362 ккал/100г
- Сир " Углицький» - 347 ккал/100г
- Сир " Пошехонський» - 350 ккал / 100г
- Сир " ламбер» - 377 ккал/100г
- Сир "аппнцеллер" 50 % - ної жирності - 400 ккал/100г
- Сир " честер» 50 % - ної жирності - 363 ккал/100г
- Сир " едамер» 40 % - ної жирності - 340 ккал/100г
- Сир з грибами 50 % - ної жирності - 395 ккал/100г
- Сир " Емменталь» 45 % - ної жирності - 420 ккал/100г
- Сир " гауда» 45 % - ної жирності - 356 ккал/100г
- Сир " аіадеус» - 364 ккал/100г
- Сир " дім блан» (напівтвердий) - 360 ккал/100г
- Сир " ло спальміно» - 61 ккал/100г
- Сир " еторкі» (овечий, твердий) - 401 ккал/100г
- Сир білий - 100 ккал/100г
- Сир жовтий жирний - 260 ккал/100г
- Алтайський сир - 355 ккал / 100г
- Каунаський сир - 355 ккал/100г
- Латвійський сир - 316 ккал/100г
- Сир лімбургер - 327 ккал/100г
- Литовський сир - 250 ккал/100г
- Озерний сир - 350 ккал/100г
- Грюйер сир - 396 ккал/100г
- Масло рослинне - 873 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Капуста білокачанна - 28 ккал/100г
- Капуста білокачанна варена - 21 ккал/100г