Капуста в сметані в духовці

смачна вечеря для всієї родини з найпростіших продуктів! Капуста в сметані, приготована в духовці, цілком може бути подана як самостійне блюдо або ж як ситний гарнір до м'яса або птиці. З приготуванням трохи доведеться повозитися, але результат того вартий!

Наталія Цибульська

автор рецепта

Дивись відео

0505

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Капуста білокачанна

400

Сметана

Твердий сир

Рослинна олія

Сіль

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 23 % 5 г

жири 55 % 12 г

вуглеводи 23 % 5 г

143 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Час приготування: 1 год

Крок 1:
Як зробити капусту в сметані в духовці? Підготуйте всі необхідні продукти. Сметану беріть натуральну, без замінника молочного жиру. Жирність не грає великої ролі: підійде і 10% і 30% сметана.
Крок 2:
Качан капусти дуже добре помийте гарячою водою. Найкраще скористатися спеціальною щіткою і засобом для миття овочів. Крім того, необхідно видалити 2-3 верхніх листа - на них дуже багато бруду, що в'ївся. Капусту наріжте середніми шматками: ні в якому разі не дрібніть і не шаткуйте капусту. Це повинні бути ромбики зі стороною 2-3 см.
Крок 3:
У каструлі розігрійте воду, посоліть її і доведіть до кипіння. Проваріть нарізану капусту в киплячій воді близько 3-4 хвилин, вона повинна стати трохи м'якше.
Крок 4:
Відкиньте капусту на сито або на друшляк. Вода повинна добре стекти.
Крок 5:
У сковороді розігрійте рослинне масло. Воно може бути будь-яким: і соняшниковою, і оливковою, і взагалі будь-яким рослинним. Але оскільки ми будемо обсмажувати капусту, беріть рафінована олія, щоб воно не пригорає на сковороді. Додайте в сковороду капусту і обсмажуйте її на досить сильному вогні 5-7 хвилин. Капуста повинна трохи підрум'янитися.
Крок 6:
Підготуйте жароміцну форму для приготування нашої страви. Викладіть у форму капусту і трохи утрамбуйте її. На цьому етапі ви можете додати в блюдо якісь трави і приправи. Тут орієнтуйтеся на свій смак: кому-то буде досить меленого перцю, а хтось, можливо, вирішить додати свіжу нарізану зелень: кріп, петрушку, кінзу або зубчик свіжого часнику.
Крок 7:
Залийте капусту сметаною. Якщо сметана густа, рівномірно розподіліть її на капусті за допомогою ложки.
Крок 8:
Зверху посипте натертим на крупній тертці сиром. Він також може бути будь-яким: твердим, напівтвердим і навіть з цвіллю.
Крок 9:
Накрийте форму фольгою, але так, щоб вона не торкалася до сиру. В іншому випадку, сир прилипне до фользі. Поставте в розігріту до 180°з духовку і готуйте 20 хвилин. Оскільки капуста у нас вже була практично готова, час приготування зовсім не велике.
Крок 10:
Готова капуста смачна і в гарячому, і в холодному вигляді. Смачного!

безумовно, смачніше і корисніше блюдо вийде, якщо взяти свіжу молоду капусту нового врожаю. Але і качан торішнього збору теж згодиться.

щоб в процесі гасіння сметана не згорталася і не розшаровувалася, попередньо змішайте її з ложкою борошна в окремій мисочці, а потім додайте в каструлю. Замінити сметану можна вершками будь-якої жирності. Але пам'ятайте, від відсотка жирності використовуваної вами сметани або вершків залежить калорійність страви.

Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

щоб духовка встигла нагрітися до потрібної температури, включіть її заздалегідь (хвилин за 10-20 до початку приготування).