пряники пісна Медова Монастирська

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити пісну медову монастирську пряник? Дуже просто. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти. Борошно використовуйте вищого сорту. Мед підійде будь-який, темний або світлий. У мене квітковий. Тільки врахуйте, що смак меду може вплинути на підсумковий смак пряники (особливо якщо мед з гірчинкою).

2. Крок 2:

   

   Воду злегка підігрійте(приблизно до 50-55 ° з). Додайте мед, цукор і розмішайте до однорідності. Для рецепта бажано використовувати рідкий мед, але якщо у вас мед зацукрувався, то гаряча вода швидко його розтопить. Залиште суміш на пару хвилин, щоб цукор повністю розчинився і вода злегка охолола.

3. Крок 3:

   

   Окремо в миску просійте 200 г борошна. У борошно всипте просіяне какао. Какао просівайте обов'язково, інакше потім доведеться позбавлятися від грудочок. Додайте мускатний горіх, корицю, імбир, сіль і розпушувач.

4. Крок 4:

   

   Суху суміш добре перемішайте.

5. Крок 5:

   

   У борошняну суміш влийте воду з медом і цукром. Віночком ретельно все перемішайте до однорідності. Маса вийде досить Текуча.

6. Крок 6:

   

   Влийте соняшникову олію і знову перемішайте до однорідності.

8. Крок 7:

   

   Потроху всипте ще 50-80 г просіяного борошна до отримання однорідного густого, але текучого тесту. Воно повинно стікати з ложки (лопатки) широкої рівною безперервної стрічкою і лягати хвилями. Муки у вас може піти більше або менше, ніж у мене. Орієнтуйтеся по консистенції тесту.

9. Крок 8:

   

   Ізюм попередньо вимийте і обсушіть на паперовому рушнику. Сорти родзинок можете вибирати на свій смак. У мене суміш дрібного коричневого родзинок і великого темного. Можна змішати відразу 3-4 види родзинок.

10. Крок 9:

    

    Ізюм вмішайте в тісто. Тісто має вийти такої консистенції, щоб родзинки не тонув в ньому, а рівномірно розподілився по всій товщині тесту. Тому якщо бачите, що родзинки весь опустився на дно, значить тісто не досить щільне (не тримає родзинки) і потрібно підсипати ще борошна. Крім родзинок можете додати інші сухофрукти або горіхи.

11. Крок 10:

    

    Перекладіть тісто в застелену пергаментом і змащену маслом форму для випічки (у мене діаметр форми 18 см) злегка покрутіть форму, щоб тісто розподілилося рівномірно.

12. Крок 11:

    

    Випікайте пряник в розігрітій до 180°з духовці приблизно 45-50 хвилин. Готовність перевіряйте шпажкою-вона повинна виходити сухою. Готову пряник вийміть з форми і повністю охолодіть. Точний час і температуру запікання визначайте по своїй духовці.

13. Крок 12:

    

    За бажанням посипте остигнула борошно цукровою пудрою. Готово. Можна подавати до столу. При правильному зберіганні - в закритому пакеті в темному місці-пряник навіть на третю добу не висихає і залишається такою ж м'якою, як і в день приготування. Смачного!