кускус овочевий з горошком

насамперед слід підготувати овочі.
Кабачки потрібно промити, зрізати шкірку, якщо вона жорстка, і нарізати самі кабачки дрібними кубиками.
морква промити, почистити і теж нарізати невеликими кубиками.
солодкий перець звільніть від насіння, а м'якоть наріжте маленькими квадратиками.
зелений горошок розморозити.
на сковорідці або в жаровні розігрійте рослинне масло, викладіть моркву, злегка обсмажте її, додайте інші овочі, помішуючи, обсмажте їх протягом 10-15 хвилин до м'якості.
додайте сіль і прянощі за смаком (чорний мелений перець, наприклад, куркуму, каррі, паприку, асафетиду).
влийте киплячу воду до овочів, викладіть кускус і поставте нудитися на мінімальний вогонь.
хвилин 15-20, а краще 30, потрібно, щоб кускус ввібрав в себе рідину і розбух.
Подавайте кускус з овочами в гарячому вигляді. Дуже доречна при подачі буде свіжа зелень.