Думляма узбецька в Казані

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Перед початком приготування необхідно підготувати м'ясо і овочі. Курдюк нарізати на середні шматки

2. Крок 2:

   

   М'ясо баранини розрізати на великі шматки

3. Крок 3:

   

   Цибулю нарізати півкільцями

4. Крок 4:

   

   Болгарський перець на кільця

5. Крок 5:

   

   Помідор кільцями

6. Крок 6:

   

   Морква кільцями

7. Крок 7:

   

   З курдюка витопити жир на несильному вогні. Потім шкварки видалити з казана

9. Крок 8:

   

   На сильному вогні закладати м'ясо для обсмажування

10. Крок 9:

    

    Після м'яса закладається цибулю. Змішується з м'ясом і смажитися до того стану, поки цибуля не почне віддавати свій сік, стане м'яким

11. Крок 10:

    

    Після цибулі додаємо моркву, перемішуємо. Присолюємо, перчимо і додаємо зіру. Після цього перемішати

12. Крок 11:

    

    Далі йде помідор. Так само солимо, перчимо і кидаємо зіру. Перемішуємо все разом. Ми залишаємо до того моменту, поки помідор не віддасть свої соки страви. Близько 10 хв перемішуючи тушкуємо.

13. Крок 12:

    

    Вливаємо в казан близько 1,5 літра чистої води. І варимо протягом півгодини на середньому вогні, наварівая зірвак.

14. Крок 13:

    

    По закінченню визначеного часу. Знизити інтенсивність вогню на мінімум. Додати болгарський перець, часник і гострий перець.

15. Крок 14:

    

    По всьому казану розкласти картоплю, занурюючи в зірвак. Накриваємо кришку і залишаємо на найнижчому вогні гаситися на 1 годину. До моменту приготування картоплі. По закінченню заданого часу блюдо буде готове.