підлива зі свинини в помідорному соусі

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Яке краще м'ясо взяти для приготування підливи в помідорному соусі? Я зазвичай для подібних страв використовую шийну частину свинини, вона в міру жирна і дуже м'яка. Підготуйте так само інші компоненти.

2. Крок 2:

   

   Шматок свинини обполосніть під проточною водою і обсушити серветками, щоб позбутися від зайвої вологи. Наріжте м'ясо шматочками середнього розміру, приблизно з сірникову коробку.

3. Крок 3:

   

   Помідори помийте і наріжте невеликими кубиками. Попередньо можете зняти з томатів шкірку(залийте їх окропом, залиште таким чином на 2-3 хвилини, воду злийте і очистіть помідори від шкірки). Я зазвичай цього не роблю.

4. Крок 4:

   

   У сковороді з високими краями або в каструлі з товстим дном розігрійте рослинне масло. Надішліть м'ясо обсмажуватися близько 5-10 хвилин(не забувайте помішувати, щоб шматочки не пригоріли).

5. Крок 5:

   

   Надішліть томати до м'яса, перемішайте і додайте сіль за смаком.

6. Крок 6:

   

   Накрийте сковороду кришкою, вогонь зменшіть до мінімального і млоїте м'ясо з помідорами близько 60 хвилин(до готовності свинини). Відкрийте кришку через 5-10 хвилин і перевірте, чи не пригорає м'ясо. Якщо рідини мало, то додайте половину склянки окропу. Найчастіше помідори дають сік і цього цілком вистачає, щоб загасити свинину.

7. Крок 7:

   

   Цибулю, моркву і часник почистіть. Перець розріжте навпіл і видаліть насіння. Обполосніть овочі та зелень у воді.

9. Крок 8:

   

   Перець і цибулю наріжте максимально дрібно, часник пропустіть через прес, а моркву натріть на дрібній тертці.

10. Крок 9:

    

    Надішліть до м'яса подрібнені овочі і часник, додайте улюблені приправи. Перемішайте, вогонь трохи збільште і готуйте ще 10 хвилин.

11. Крок 10:

    

    В цей час зелень наріжте дрібно.

12. Крок 11:

    

    Спробуйте соус на сіль, досоліть якщо потрібно. Додайте зелень до м'яса і зніміть сковороду з вогню. Поперчіть меленим перцем перед подачею за бажанням. Підлива готова!

13. Крок 12:

    

    Подавайте її до відварених макаронних виробів.

14. Крок 13:

    

    Дуже смачна свинина в томатному соусі з гречкою.