грецький салат на зиму

1. Замочіть квасолю на ніч, а потім відваріть до напівготовності.
2. З помідорів зніміть шкірку, обшпаривши їх.
3. Очистіть моркву, перці, часник і цибулю.
4. Всі овочі наріжте дрібними кубиками.
5. Складіть в казан нарізані помідори, додайте квасолю, перемішайте, поставте на вогонь і тушкуйте 30 хвилин.
6. У велику миску вилийте масло і додайте сіль, цукор, цибулю, солодкий перець, моркву, перемішайте і накрийте. Поставте гаситися до готовності. Помішуйте, готуйте під кришкою, стежте, щоб не підгоріло.
7. Коли овочі в мисці готові, додайте до них квасолю з помідорами. Перемішайте і додайте оцтову есенцію. Перемішайте і спробуйте. Доведіть до смаку при необхідності.
8. Додайте часник і гострий перець. Протушкувати 10 хвилин.
9. Розкладіть по стерильним банкам, укупорьте, переверніть, укутайте і дайте охолонути повністю.
приємного!