парові рулетики з тіста з зеленню і печеня зі свининою

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Інгредієнти. Свинина-шматочок окосту.

2. Крок 2:

   

   Яйце збити з водою і сіллю, поки сіль не розчиниться.

3. Крок 3:

   

   Просіяти борошно гіркою, в поглиблення в центрі вилити яєчну суміш, замісити тісто, як на пельмені.

4. Крок 4:

   

   Сформувати з нього кулю, накрити миску плівкою і залишити на 1 годину.

5. Крок 5:

   

   В цей час приготувати все для жаркого. М'ясо порізати шматочками довільної форми.

6. Крок 6:

   

   Цибулини розрізати на 4 частини, нарізати тонкими смужками.

7. Крок 7:

   

   Морквину очистити і натерти на тертці.

8. Крок 8:

   

   Часник очистити і натерти на дрібній тертці.

9. Крок 9:

   

   Зелень подрібнити.

10. Крок 10:

    

    Картоплю очистити і нарізати кубиками.

12. Крок 11:

    

    У каструлі з товстим дном добре розігріти соняшникову олію, викласти свинину і обсмажувати її на сильному вогні до золотистої скоринки, 5-7 хвилин.

13. Крок 12:

    

    М'ясо тимчасово прибрати з каструлі, замість нього додати цибулю і смажити до світло-золотистого кольору.

14. Крок 13:

    

    Додати моркву і часник, смажити на невеликому вогні, поки морквина злегка розм'якшиться.

15. Крок 14:

    

    Повернути в каструлю м'ясо, перемішати. Викласти зверху картоплю і залити водою так, щоб вона трохи покривала овочі.

16. Крок 15:

    

    Тісто розділити на кілька частин, розкачати їх в тонкий пласт. Я використовувала машинку для локшини, але можна все зробити і звичайної качалкою.

17. Крок 16:

    

    Розрізати тісто на прямокутники довжиною близько 15 см і довільної ширини. Викласти на них зелень, присолити. Згорнути трубочки. Якщо залишиться зайве тісто, його можна заморозити і зберігати в морозилці кілька тижнів.

18. Крок 17:

    

    Розрізати трубочки на окремі шматочки довжиною близько 4 см.

19. Крок 18:

    

    Змастити майбутні рулетики соняшниковою олією, щоб вони зберегли форму.

20. Крок 19:

    

    Викласти рулетики з тіста зверху на картоплю. Закрити кришкою і тушкувати на середньому вогні 35-45 хвилин. Потім готові рулетики дістати, перемішати м'ясо і овочі. Викласти печеню в тарілку разом з декількома рулетиками.