Горошница

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зварити горошницу? Підготуйте продукти для неї. Раджу горох брати колотий, він швидше розварюється і його немає необхідності замочувати. Але якщо у вас тільки цілий, не страшно, я розповім що робити. Води знадобиться в пропорції 1:3 - на одну частину гороху три частини води.

2. Крок 2:

   

   Перш за все горох добре промийте під проточною прохолодною водою. Змініть воду кілька разів, щоб добре вимилася вся грязь і пил. Якщо у вас цілий горох, то залийте його холодною водою і залиште на 10-12 годин. якщо горох колотий, як у мене, то можна варити відразу. Налийте в горох всю воду і відправляйте на плиту.

3. Крок 3:

   

   Зробіть середній вогонь і доведіть горох до кипіння. Не відходьте в цей час від плити, підніметься висока піна, яка може втекти і забруднити плиту. Зменшіть вогонь і зніміть піну ложкою. Додайте сіль.

4. Крок 4:

   

   Залиште горох варитися на найменшому вогні. Зрідка перемішуйте його, перевіряючи рівень води. Поступово горошини почнуть розм'якшуватися, а каша - густіти.

6. Крок 5:

   

   З цього моменту стежте за нею уважніше. Горох має властивість пригорати, якщо залишити його без достатньої кількості рідини. Спробуйте кашу, якщо зерна ще тверді, а вода вже вся википіла, то додайте ще трохи. Краще наливати окріп, щоб горох продовжував швидко варитися. Я не доливала води, мій горох відмінно розварився за годину, навіть трохи менше.

7. Крок 6:

   

   Зніміть каструлю з горохом з вогню. Далі ви можете піти двома шляхами - відразу подавати вийшла кашу або пюрировать її. Горошница з плити має грубу структуру з м'якими, але цілими горошинами в складі. Тут справа смаку.

8. Крок 7:

   

   Я трохи пом'яла горох мялкой, краще навіть взяти старовинну дерев'яну толкушку, вона впорається швидше сучасної. А можна пробити горох занурювальним блендером, вийде дуже ніжна вершкова структура. Подавайте горошницу відразу на стіл. У охолодженому вигляді вона стає дуже густий. При подальшому розігріванні в неї треба буде додати трохи окропу.