Рулет з маком з дріжджового тіста

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготуємо всі необхідні інгредієнти для приготування рулету з маком з дріжджового тіста. Сьогодні я буду робити його зі свіжими дріжджами, але можна взяти і сухі. Тоді їх буде потрібно 11 грам.

2. Крок 2:

   

   І для початку приготуємо макову начинку. Звичайно, можна купити вже готову макову начинку в магазині, але коштує вона не дешево, а зробити її не так вже й складно. Був би мак і час в наявності. Мак висипаємо в каструлю і наливаємо 300 мілілітрів води, ставимо на середній вогонь і доводимо до кипіння. Варимо на повільному вогні протягом 15 хвилин. Потім зливаємо воду і відкидаємо мак на сито, яке застелене марлею або паперовою серветкою.

3. Крок 3:

   

   Даємо повністю стекти воді і перекладаємо мак в чашу блендера. Всипаємо цукор і перемелює мак в більш дрібну масу.

4. Крок 4:

   

   Перекладаємо мак назад в каструлю і додаємо молоко, вершкове масло.

5. Крок 5:

   

   Ставимо на повільний вогонь, доводимо до кипіння і варимо, перемішуючи, до випаровування рідини і загустіння. Зняти з вогню і залишити остигати.

6. Крок 6:

   

   Тепер займемося тестом. Молоко трохи подогреем, але не сильно, так як при температурі вище 50-60 градусів, дріжджі гинуть. У миску наливаємо 100 мілілітрів молока, додаємо дріжджі і цукор. Перемішуємо все до однорідної маси і ставимо в тепле місце на 10 хвилин. Якщо дріжджі хороші, то на поверхні з'явиться шапочка з бульбашок.

7. Крок 7:

   

   Вершкове масло розтопити і остудити, яйце розіб'ємо в чашку і перемішати до однорідності. Додамо все в миску з дріжджовий опарою, перемішуємо.

8. Крок 8:

   

   Вливаємо молоко, що залишилося, цукор, сіль і половину борошна. Все перемішуємо до однорідності. Тісто має бути як на оладки. Покриваємо миску чистим рушником і ставимо в тепле місце на 30 хвилин.

10. Крок 9:

    

    Додаємо борошно, що залишилося і замішуємо м'яке тісто. Покриваємо і ставимо в тепле місце на одну годину для підняття.

11. Крок 10:

    

    Тісто, що підійшло обминути і розкачати, на посипаному борошном столі, в тонкий пласт.

12. Крок 11:

    

    Наносимо на всю поверхню тесту макову начинку рівним шаром.

13. Крок 12:

    

    Звертаємо пласт з маком в щільний рулет.

14. Крок 13:

    

    Деко застелимо папером для випічки і перекладемо на нього рулет. Яєчний жовток перемішати і змажемо всю поверхню рулету. Приберемо деко в тепле місце на 20 хвилин, щоб рулет піднявся. Включаємо духовку на розігрів до 180 градусів.

15. Крок 14:

    

    Ставимо деко з підійшов рулетом в гарячу духовку, випікаємо протягом 30-40 хвилин до готовності і золотистого кольору.

16. Крок 15:

    

    Виймаємо наш рулет з духовки, покриваємо і даємо рулету повністю охолонути. Потім ріжемо і подаємо.

17. Крок 16:

    

    Смачного.