склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Як зварити кропив'яний суп? Підготуйте продукти. На дно каструлі, в якій буде варитися суп, налийте рослинне масло. Масло може бути будь-яким, головне, щоб у нього не було сильного аромату. Можете використовувати топлене масло, тоді смак готового супу матиме невелику вершкову нотку. У розігріте масло покладіть моркву, очищену і натерту на крупній тертці. Обсмажте подрібнену моркву до м'якості, періодично помішуючи її лопаткою.
Крок 2:
Кропиву для супу беріть молоденьку або ж використовуйте тільки верхівки старішої кропиви. Така зелень ніжніша за структурою і за смаком. Стебла часто бувають занадто твердими і жорсткими. Обдайте зелень кропиви окропом, після дрібно її наріжте.
Крок 3:
Картопля промийте, очистіть і наріжте невеликими шматочками однакового розміру. Покладіть його в каструлю до моркви, трохи обсмажте овочі все разом. Можете додати трохи прянощів за смаком, наприклад, чорний мелений перець, куркуму, каррі, паприку мелену. Обсмажте прянощі разом з овочами.
Крок 4:
Залийте овочі окропом, додайте необхідну кількість рису, покладіть сіль. Можете додати невелику кількість лаврового перцю і запашного перцю горошком. Доведіть вміст каструлі до кипіння і варіть близько 20 хвилин. Орієнтуйтеся по своїй плиті.
Крок 5:
В кінці варіння додайте подрібнену кропиву, проваріть ще кілька хвилин і зніміть кропив'яний суп з вогню. За бажанням в готовий суп додайте подрібнену свіжу зелень. Готовий кропив'яний суп подавайте в гарячому вигляді. При подачі суп можна доповнити свіжою сметаною або майонезом.
для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.
важливо! незалежно від того, вказано кількість води для супу в рецепті чи ні, найкраще орієнтуватися на власні переваги (густий або більш рідкий суп ви любите), а також на розмір своєї каструлі і продукти, взяті для приготування. Не забувайте, що у автора свій погляд на кількість м'яса, картоплі, крупи та інших інгредієнтів в супі, який може не збігтися з вашим. На практиці це означає, що якщо ви готуєте в перший раз, не варто варити відразу цілу каструлю. Зробіть суп для дегустації - на одного-двох осіб. Для цього зменшіть кількість всіх інгредієнтів за рецептом до 1-2 порцій, а кількість води візьміть з розрахунку: від однієї склянки на порцію - якщо суп планується дуже густий, до 1,5-2 склянок - якщо більш рідкий. Не забудьте врахувати, що частина рідини в процесі приготування википить. Продегустувавши невелику порцію супу, ви зможете відрегулювати як кількість рідини, так і пропорції інгредієнтів на ваш смак. Надалі, як і більшість досвідчених господинь, ви зможете наливати воду для супу і закладати інгредієнти "на око".
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Картопля зрілий - 80 ккал/100г
- Картопля печена - 70 ккал/100г
- Картопляне пюре - 380 ккал/100г
- Картопля відварна - 82 ккал/100г
- Картопля в мундирі - 74 ккал/100г
- Картопля смажена - 192 ккал/100г
- Морква - 33 ккал/100г
- Сушена морква - 275 ккал/100г
- Морква відварна - 25 ккал/100г
- Масло рослинне - 873 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Супова зелень свіжозаморожена в упаковці - 41 ккал/100г
- Зелень - 41 ккал/100г
- Кропива - 33 ккал / 100г
- Круглий рис - 330 ккал / 100г
