зелені щі з кропивою і щавлем з яйцем

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зварити зелені щі з кропивою і щавлем з яйцем? Підготуйте необхідні продукти. Зелень може бути як свіжа, так і заморожена. Шпинат можна замінити на салат айсберг. Замість вершкового підійде топлене масло. У мене був курячий бульйон з прянощами, тому він трохи темного кольору. Але можна взяти фільтровану воду.

2. Крок 2:

   

   Для подачі зваріть яйця. Залийте їх водою, доведіть до кипіння. Варіть яйця на помірному вогні 7-8 хвилин. Варені яйця залийте холодною водою, щоб вони охололи.

3. Крок 3:

   

   Попередньо очищену цибулю помийте, наріжте невеликими кубиками. Досить однієї середньої цибулини або половинки великої.

4. Крок 4:

   

   Картопля очистіть, помийте. Наріжте картоплю середніми кубиками.

5. Крок 5:

   

   Зелень ретельно промийте під проточною водою. У кропиви видаліть товсті стеблинки, використовуйте молоді, ніжні листочки. Якщо кропива занадто пекуча, надіньте рукавички. Кропиву дрібно наріжте.

6. Крок 6:

   

   Щавель також дрібно наріжте.

7. Крок 7:

   

   Подрібніть заморожений шпинат.

8. Крок 8:

   

   У каструлі розтопіть вершкове (або топлене) масло. Викладіть ріпчасту цибулю. Обсмажте цибулю на помірному вогні до золотистого кольору, періодично помішуючи.

10. Крок 9:

    

    Викладіть в каструлю до цибулі підготовлену картоплю. Помішуючи, обсмажте картоплю з цибулею близько 5 хвилин.

11. Крок 10:

    

    Залийте овочі бульйоном або водою, вогонь додайте. Доведіть бульйон з овочами до кипіння.

12. Крок 11:

    

    Варіть суп на помірному вогні до м'якості картоплі, посоліть. Не допускайте інтенсивного кипіння.

13. Крок 12:

    

    Викладіть в каструлю нарізані кропиву і щавель, перемішайте. Після закипання варіть суп із зеленню не більше 1 хвилини. Переключіть на мінімальний вогонь без кипіння.

14. Крок 13:

    

    Акуратно, щоб не обпектися, відлийте близько половини обсягу супу в іншу миску. Подрібніть все занурювальним блендером до стану не дуже гладкого пюре.

15. Крок 14:

    

    Протерту масу акуратно перелийте назад в каструлю. Додайте в щі заморожений щавель або салат айсберг, перемішайте. За необхідності суп підсолити.

16. Крок 15:

    

    Закрийте каструлю кришкою і залиште на вимкненій плиті на 5 хвилин, щоб суп настоявся.

17. Крок 16:

    

    Зелені щі розлийте по тарілках, додавши в кожну половинку вареного яйця. За бажанням подавайте зі сметаною. Смачного!