макарони з помідорами

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготуйте всі перераховані в рецепті інгредієнти. Як вибирати спагетті? Купуйте макарони твердих сортів. Така паста при відварюванні не буде злипатися і не розвариться. Колір виробів повинен бути натуральним, золотистим або кремовим. Якщо вироби неприродно яскраво-жовті, значить додані барвники. Поверхня пасти повинна бути гладкою і матовою.

2. Крок 2:

   

   Які помідори підійдуть найкраще? Беріть великі, стиглі і соковиті плоди. Помийте їх. Зверху зробіть гострим ножем надрізи хрест-навхрест. Опустіть в окріп на 1-2 хвилини. Дістаньте, охолодіть і зніміть шкірку. Наріжте невеликими кубиками. Якщо томати дуже соковиті, водянисті і при нарізці пустили багато соку, перекладіть їх в миску, щоб на обробній дошці утворилася рідина не розтікалася.

3. Крок 3:

   

   Помідори черрі промийте, обсушити паперовими рушниками. Наріжте кружальцями.

4. Крок 4:

   

   Очистіть часник, розріжте зубчики навпіл. Помийте базилік, обсушити його і дрібно порубати.

5. Крок 5:

   

   У сковороду викладіть вершкове масло. Розтопіть його при постійному помішуванні. Додайте часник. Обсмажте його протягом 2-х хвилин. Потім часник слід вийняти, інакше при подальшій готуванні він дасть неприємний запах.

7. Крок 6:

   

   У сковороду викладіть нарізані на квадратики помідори. Додайте солі і цукру. Перемішавши. У процесі готування помідори пустять сік. Доведіть їх до кипіння. Зменшіть вогонь до мінімального. Гасіть при періодичному помішуванні близько 15 хвилин. Зайва рідина за цей час повинна випаруватися.

8. Крок 7:

   

   Тепер на сковороду до томатного соусу додайте помідори черрі і базилік. Перемішайте вміст і приберіть сковороду з вогню.

9. Крок 8:

   

   Поки готується соус, відваріть макарони. Як правильно варити спагеті? Налийте в широку каструлю воду. Поставте на вогонь. Коли закипить, посоліть (на 100 г макаронів близько 10 г солі). Покладіть спагеті віялом, не ламаючи. Варіть на слабкому вогні, періодично помішуючи. Кришкою не закривайте. Відваріть до стану аль денте (час варіння читайте в інструкції). Спробувати. Якщо готове, відкиньте готову пасту на друшляк. Ні в якому разі не промивайте водою.

10. Крок 9:

    

    Перекладіть спагеті в сковороду з соусом. Перемішавши. Розкладіть пасту по тарілках. Посипте листочками свіжого базиліка або петрушкою. Подавайте блюдо в гарячому вигляді. Смачного!