березовий сік на зиму

дуже корисний природний напій на зиму! Навесні деякі люди поспішають в ліс, щоб добути таке джерело вітамінів як березовий сік. Цей напій, дійсно, містить в собі величезну кількість вітамінів і корисних речовин, необхідних людському організму. Але цей напій сезонний, тому деякі любителі березового соку заготовляють його про запас на зиму. Звичайно, зараз березовий сік можна придбати практично цілий рік в магазині, проте якої він якості і де здобутий, варто тільки здогадуватися. Деякі люди вважають, що видобуток березового соку завдає істотної шкоди природі, губить дерева. Але при правильному зборі і заліковування ранки після збору на березі не страждає жодне дерево. Потрібно знати деякі правила збору березового соку. Для збору не підходять занадто молоді, тонкі Берізки, в них мало соку, і збором соку можна нашкодити дереву, а також старі берези, у них сік вже містить в собі гірчинку.

Snezhana

автор рецепта

переможець конкурсу кращий рецепт тижня 1-7 липня

0480

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 0 % 0 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 100 % 16 г

63 ккал

ГІ: 33 / 0 / 67

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1:
Найтриваліший процес в заготівлі березового соку-це його збір. Для збору соку потрібно зробити на стовбурі невеликий отвір і вставити в нього паличку, по якій сік буде збігати в ємність. Збирати сік краще рано вранці. Після збору ранку на березі обов'язково потрібно замазати садовим варом.
Крок 2:
Способів заготівлі березового соку на зиму існує не мало і різних, з різними добавками: лимоном, апельсинами, з чорною смородиною, з ягодами барбарису, з шипшиною та іншими. Найпростіший класичний більш популярний. Буде потрібно всього три інгредієнти: березовий сік, лимонна кислота і цукор. Березовий сік переливаємо в емальовану каструлю, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, знімаємо з поверхні утворюється жовту піну шумівкою.
Крок 3:
Додаємо цукор і лимонну кислоту, даємо їм розчинитися при постійному помішуванні. Вимикаємо вогонь. Банки необхідного обсягу стерилізуємо одним із зручних способів: на водяній бані, в духовій шафі або в мікрохвильовій печі. Кришки моєму, кип'ятимо і просушують.
Крок 4:
Березовий сік розливаємо по приготованим банкам. Відразу закриваємо кришками. Перевертаємо їх догори дном, залишаємо під теплим пледом до повного охолодження при кімнатній температурі.
Крок 5:
Прибираємо банки з березовим соком на зберігання в холодильник, комору або інше прохолодне місце. Сік з лимонною кислотою і цукром виходить дуже смачний, особливо охолоджений. Смачного!