картопляні коржі на сковороді

закусочні коржі з картоплі з сиром - смачний перекус. Їх краще їсти в гарячому вигляді, так в них міститься сир, який при нагріванні плавиться - в холодному вигляді він застигне. Дуже смачні ці коржі зі сметаною. Готувати їх краще з молодої картоплі, але це якщо дозволяє сезон. Можна за бажанням додати в тісто подрібнений свіжий кріп. Готуються просто, виходять рум'яними, ароматними і апетитними!

sharlis

автор рецепта

Дивись відео

0351

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Картопля

500

Яйця

Борошно

150

Твердий сир

Вершкове масло

Сіль

Рослинна олія

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 15 % 6 г

жири 33 % 13 г

вуглеводи 53 % 21 г

218 ккал

ГІ: 48 / 0 / 52

покрокове приготування

Час приготування: 1 год

Крок 1:
Підготуємо основу для цієї страви-це картопляне пюре. Картоплю чистимо, промиваємо і відварюємо в підсоленій воді до готовності. Це приблизно 20-25 хвилин - залежить від величини бульб. Зливаємо всю воду, додаємо вершкове масло і товчемо картоплю. Перекладаємо пюре в миску. Спробуйте його на сіль, якщо її недостатньо, то картоплю можна підсолити.
Крок 2:
Вбиваємо в миску зі злегка охолодженим м'ятим картоплею яйця і додаємо натертий на крупній тертці твердий сир. Яйця краще використовувати домашні, тоді тісто придбає насичений жовтий колір, а готову страву буде смачнішим.
Крок 3:
Все добре перемішуємо ложкою або виделкою. Повинна вийти в'язка маса.
Крок 4:
Далі всипаємо просіяне борошно.
Крок 5:
Замішуємо тісто. Кількість борошна може трохи відрізнятися від зазначеного в рецепті, так як борошно буває різною. Орієнтуйтеся на те, що тісто повинно мати відповідну консистенцію для того, щоб з нього можна було зробити кульки. Воно не повинно липнути до рук, але і не повинно бути занадто борошнистим.
Крок 6:
З отриманого тесту вийдуть чотири невеликі коржі, тому візуально ділимо його на 4 частини і з кожної скочується колобок.
Крок 7:
На сковороду наливаємо рослинне масло і даємо йому прогрітися. Далі беремо кульку з тіста, переносимо його в сковороду і розминаємо за допомогою ложки в коржик - занадто тонкої корж не робимо, вона повинна вийти пишною. Обсмажуємо заготовку з одного боку на помірному вогні 4-5 хвилин до зарум'янювання.
Крок 8:
Перевертаємо на іншу сторону і смажимо такий же час. Готову корж знімаємо зі сковороди і смажимо інші три штуки.

важливо просіяти борошно, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряної і добре підніметься при випіканні.

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!

важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .

просте і бюджетне блюдо з картоплі. Подавати коржі до других страв або їсти просто так. Смачного! Готуйте і пробуйте - не пошкодуєте.